[MAYI] 南瓜起司小饅頭(蒸)
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描述
甜鹹甜鹹的口味，適合入口的大小，讓人一個接著一個停不下來!
份量
時間
步驟
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將南瓜置入電鍋蒸熟，拿出後趁還熱騰騰的搗成泥狀放涼備用
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加熱牛奶至微溫即可(千萬不可以煮沸!!!) 加入10g糖與酵母攪拌融化。 靜置到看到牛奶冒泡泡~ 備用
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中筋麵粉加入糖，南瓜泥，葵花油。邊攪拌邊分次倒入步驟2的牛奶! 用手搓揉成團~ 搓到的程度要到不黏手才行~~ 這個看個人的手勁了!!! Note:因為南瓜本身帶有水分，加牛奶的過程可以分次慢慢看麵團的凝固程度，有可能不需要用完100ml。
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麵團包上保鮮膜，靜置約10~20分鐘
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開始用擀麵棍將麵團擀平~ 中途可以左轉右轉的盡量使麵團厚度平均!
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疊成三折，撒上些麵粉，再繼續擀開，重複折三折和擀麵糰約兩到三次!
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最後擀成一張大正方（ㄜ..這要看熟練度，沒正也沒正也是ok嘍）撒上一些水，不需要很濕盡量均勻即可，這時候也可以放上想加的料(起司塊就是這時候撒入的哦)
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將麵團從邊邊捲起來，慢慢捲 捲紮實哦! 別擔心手印形狀~ 等等會再滾圓，而且包在裡面 根本不會發現手印的啦!
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捲起後 去掉兩邊不齊的地方。 就可以依照自己喜歡的大小切塊。 分好後，放入蒸籠裡面蓋起來靜置30分鐘發酵! MAYI習慣放在電鍋上，保持一點溫度會發酵比較美哦!
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發酵完成後，就可以開始中火蒸煮了! 時間設定15分鐘~ 蒸的時候，蓋子不要蓋死，要留一點點縫隙給蒸氣流出哦~~ 基本上15分鐘饅頭一定熟了! 但若你分得很大顆 可以再加個兩三分鐘，時間到了後關火悶15分鐘。 熱騰騰的饅頭就完成瞜!
小撇步
在蒸饅頭的過程，鍋蓋漏一個小縫，但過程中絕對!絕對!絕對!”不要”任意打開蓋子，突然的冷縮會使饅頭表面變得凹凸不平醜掉的！關火後，就順手蓋上蓋子讓饅頭悶著等他自然降溫就會有美麗的外型啦！
希望可以看到大家上傳成品的照片~也歡迎跟我分享任何小撇步!
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