百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ching不專業創意料理
49 食譜 139 粉絲

南瓜小饅頭

南瓜小饅頭

描述

✨淡淡的南瓜香,沒有加任何一滴水卻非常濕潤不乾!
✨材料可做8個小饅頭

259 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 材料:南瓜150g,中筋麵粉200g,*低筋麵粉30g,糖20g,鹽1g,速發酵母3g,沙拉油10g

    材料:南瓜150g,中筋麵粉200g,*低筋麵粉30g,糖20g,鹽1g,速發酵母3g,沙拉油10g

  • 做法:南瓜蒸熟加糖搗成泥→加入所有材料拌勻→揉捏麵團至少20分鐘(光滑不黏手)→整成圓球放入碗中室溫發酵1小時(我放大同電鍋)→發酵完成取出→三桿三折→切段放烘培紙上→室溫發酵30分鐘→大同電鍋預熱→快速放入饅頭(接觸空氣會塌)→一杯水,鍋蓋留一小縫→電鍋跳起即完成(記得讓饅頭散熱一下)

    做法:南瓜蒸熟加糖搗成泥→加入所有材料拌勻→揉捏麵團至少20分鐘(光滑不黏手)→整成圓球放入碗中室溫發酵1小時(我放大同電鍋)→發酵完成取出→三桿三折→切段放烘培紙上→室溫發酵30分鐘→大同電鍋預熱→快速放入饅頭(接觸空氣會塌)→一杯水,鍋蓋留一小縫→電鍋跳起即完成(記得讓饅頭散熱一下)

  • 第一次發酵

    第一次發酵

  • 第二次發酵前

    第二次發酵前

  • 第二次發酵後

    第二次發酵後

小撇步

✨南瓜水份太多麵團不好控制,黏手就加粉,我中筋沒有了所以才加了一點低粉
✨室溫發酵比放熱水發酵還漂亮!
✨二次發酵的饅頭非常柔軟~

8,750 瀏覽
avatar
Ching不專業創意料理 49 食譜 139 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 台式泡菜 杏鮑菇 南瓜 瓜仔肉 竹筍 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 白菜滷 地瓜 低脂高蛋白 番茄 小黃瓜 滷肉 湯麵 打拋豬 早餐 蕃茄燉牛肉 義大利麵 酸辣湯 菠菜 餅乾 四季豆 番茄炒蛋 豆腐 排骨 玉米濃湯 糖葫蘆 三杯雞 香菇雞湯 雞肉 娃娃菜 茄子 櫛瓜 金針菇 鮭魚 家常菜 麻婆豆腐 蒸蛋 炒麵 糖醋排骨 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 粽子 炒飯 高麗菜飯 雞湯 高麗菜