百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Ching不專業創意料理
Ching不專業創意料理
49 食譜 139 粉絲

南瓜小饅頭

南瓜小饅頭

描述

✨淡淡的南瓜香，沒有加任何一滴水卻非常濕潤不乾！
✨材料可做8個小饅頭

259 說讚 2 一起做

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 材料：南瓜150g，中筋麵粉200g，*低筋麵粉30g，糖20g，鹽1g，速發酵母3g，沙拉油10g

    材料：南瓜150g，中筋麵粉200g，*低筋麵粉30g，糖20g，鹽1g，速發酵母3g，沙拉油10g

  • 做法：南瓜蒸熟加糖搗成泥→加入所有材料拌勻→揉捏麵團至少20分鐘(光滑不黏手)→整成圓球放入碗中室溫發酵1小時(我放大同電鍋)→發酵完成取出→三桿三折→切段放烘培紙上→室溫發酵30分鐘→大同電鍋預熱→快速放入饅頭(接觸空氣會塌)→一杯水，鍋蓋留一小縫→電鍋跳起即完成（記得讓饅頭散熱一下）

    做法：南瓜蒸熟加糖搗成泥→加入所有材料拌勻→揉捏麵團至少20分鐘(光滑不黏手)→整成圓球放入碗中室溫發酵1小時(我放大同電鍋)→發酵完成取出→三桿三折→切段放烘培紙上→室溫發酵30分鐘→大同電鍋預熱→快速放入饅頭(接觸空氣會塌)→一杯水，鍋蓋留一小縫→電鍋跳起即完成（記得讓饅頭散熱一下）

  • 第一次發酵

    第一次發酵

  • 第二次發酵前

    第二次發酵前

  • 第二次發酵後

    第二次發酵後

小撇步

✨南瓜水份太多麵團不好控制，黏手就加粉，我中筋沒有了所以才加了一點低粉
✨室溫發酵比放熱水發酵還漂亮！
✨二次發酵的饅頭非常柔軟～

8,748 瀏覽
avatar
Ching不專業創意料理 49 食譜 139 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 糖醋排骨 茄子 湯 南瓜 滷肉 馬鈴薯燉肉 花椰菜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 糖葫蘆 高麗菜飯 竹筍 地瓜 炒麵 瓜仔肉 白菜滷 雞肉 麻婆豆腐 台式泡菜 打拋豬 餅乾 菠菜 炒飯 馬鈴薯 雞胸肉 粽子 櫛瓜 香菇雞湯 低脂高蛋白 豆腐 義大利麵 早餐 酸辣湯 雞湯 湯麵 杏鮑菇 三杯雞 四季豆 番茄炒蛋 小黃瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 金針菇 鮭魚 排骨 家常菜 番茄