土式薄瑞克12---青蒜紅蘿蔔口味


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我和鄰居們組了一個練功會,每個星期一次,練功完聚會吃飯聊天,交流活動,已經連續六年了。在這個聚會裡我學會很多土菜,今天做的這個,就是這個星期才學的新菜,簡單又好吃,買得到大薄餅Yufka材料的朋友,一定要試試看,一定會喜歡的😋。內餡可以隨意變化,不過建議一定要試試這種青蒜蘿蔔口味的,很鮮美~

食材
大薄餅Yufka
2片
青蒜末
1飯碗
紅蘿蔔絲
1飯碗
碎核桃
1把
披薩奶酪絲
1把
葵花油
1/3米杯
1/2米杯
鹽,胡椒粉
適量
小茴香粉Kimyon
1茶匙
沙拉油炒內餡用
3T
表皮
蛋黃
1個
小茴香籽
1T
  • 1
    所有的材料備好如圖,青蒜末和紅蘿蔔絲等量如圖,奶酪絲也準備好,大概20克就夠了,作用是把內餡和表皮結合起來。碎核桃和小茴香粉可以增加香味,沒有放肉,可是非常鮮美。另外水1/2米杯和油1/3米杯一起放在一個杯子裡,用湯匙攪拌均勻備好如圖
  • 2
    首先先做內餡,鍋子裡放入3T葵花油,中火熱油以後,倒入紅蘿蔔絲拌炒2分鐘,下青蒜末一起再炒2分鐘,炒到青蒜末軟化就可以加鹽,胡椒粉,還有核桃和小茴香粉,之後關火以後放涼備用
  • 3
    這時準備大薄餅,把一張大薄餅攤開,上面放油水混合汁1/3,用刷子刷開,讓大薄餅的每個地方都沾滿湯汁,再把第二張大薄餅放上去,再倒入1/3湯汁,也是讓所有地方都沾濕,現在把兩張沾在一起的薄餅朝中間折起來如圖
  • 4
    再把長的兩邊也同樣的朝中間折起來成一個大的正方形,然後四個角再從四邊折向中間如圖,把四個邊用手壓出線條,然後打開
  • 5
    把剩下1/3油水汁倒到上面,然後把炒好放涼的內餡放在壓好的四方形裡,如圖,上面放上適量的奶酪絲如圖,然後四個角都45度的切開,用中國菜刀很容易切,內餡的四方形不要切到,因為是底部。
  • 6
    切好以後,順著四邊把表皮包回去如圖,然後烤盤上圖一點沙拉油,用兩把菜刀把做好正四方形薄瑞克鏟到烤盤上,這個有點兒難,不過最後還是順利完成。然後上面塗上蛋黃,撒上小茴香籽,會是黑芝麻,白芝麻都可以,送進預熱好的烤箱200度,中下層,烤到表皮金黃酥脆就可以了
  • 7
    每家烤箱不同,時間大概30-40分鐘都有可能。拿出烤箱,按照上面切開的地方切開成8塊三角形,切的時候,酥脆的聲音聽起來就很好吃,趕緊嚐一塊,果然外酥內潤,就和我鄰居做的一樣。太好吃了,有這麼簡單。有材料的朋友一定要試試看喔
  • 8
    同樣的方法,內餡是馬鈴薯奶酪,非常適合早餐來吃。簡單又美味
  • 9
    烤好以後切開放盤,表皮酥脆,內餡潤口,而且賣相極佳!買得到yufka的朋友,一定要試試看喔!
2018/02/01 發表 390 瀏覽
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