魚蘋湯

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魔獸中豐盛的魚蘋湯， 裡面有魚有雞有蘋果，聽起來味道難以想像，嚐起來卻很美味 ！喝了保你新的一年平安吉利又有餘！

01:05

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

薑末

1大匙

蒜末

1瓣

紅蘿蔔切塊

2根

防風草切塊 (可用牛蒡取代)

1根

大麥仁

100g

雞湯

1900g

蘋果酒

240g

蘋果醋

1大匙

熟雞肉

65g

紅棗

6顆

無花果乾

6顆

蘋果切塊

2顆

枸杞

2大匙

鱸魚切段

1尾

遠古熊貓人香料

花椒粒

2小匙

茴香籽

1小匙

肉桂粉

1小匙

洋茴香粉 (可用八角粉取代)

1/2小匙

丁香粉

1/2小匙

小荳蔻粉

1/2小匙

看全部食材

1
遠古熊貓人香料將所有香料放至乾鍋中，炒至散發出香味並些微上色。
2
遠古熊貓人香料稍微冷卻後，放入研磨缽或調理機，研磨至細粉狀，即完成遠古熊貓人香料。以密封罐常溫保存於非太陽直射的地方，可保存數月，但仍建議在新鮮時使用完畢。
3
取湯鍋，放入炒許油，加入薑末及蒜末爆香。
4
加入胡蘿蔔塊、防風草塊及大麥仁，拌炒均勻。防風草在台灣較難購買，建議可用牛蒡切塊取代，味道也很美味。
5
倒入雞湯、蘋果酒及蘋果醋，蓋上鍋蓋以小火慢燉 20-30 分鐘。
6
蔬菜變軟後就可以接著下一步。
7
加入熟雞肉、紅棗、無花果乾、蘋果塊、枸杞及鱸魚。鱸魚可用其他白肉魚取代。
8
加入1大匙遠古熊貓人香料，再燉煮 10 分鐘，至魚肉熟透即可起鍋。 ※ 香料之份量可依個人喜好自行增減。
9
熱熱的享用最美味，小心魚刺喔！