【摩堤_鑄鐵鍋料理】無花果山藥雞湯

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最近流感好嚴重中,介紹大家一補身料理「無花果山藥雞湯」,因為無花果含有果糖及微量元素,更有健胃及增加食欲的功效,而山藥富含蛋白質氨基酸及黏質多糖,可促進人體機能修復,讓身體快快好~~做法相當簡單喔!

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食材 (4 人份

土雞肉 半隻
山藥 200g
無花果 100g
香菇 數朵
米酒 1匙
冰糖 適量
薑片 適量
適量
器材
A4 PLUS 1200 IH 1台
28cm鑄鐵橢圓鍋 1個
  • 1 先備好所有食材: 土雞切塊、山藥切塊、薑切片和香菇劃十字花
  • 2 將雞肉塊汆燙,去除肉的雜質;倒掉熱水後,將雞肉沖洗乾淨後備用。
  • 3 湯鍋放入無花果、山藥塊、雞肉、薑片,加入2000cc的水,使用蒸煮模式大火滾後轉弱火燉90分鐘。(米酒、冰糖及鹽備於旁邊)
  • 4 起鍋前加入米酒、適量冰糖及鹽調味即可。
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小撇步

小秘訣1:無花果先清洗泡軟,燉煮時味道會出來喔!
小秘訣2:可以在起鍋前加梅汁及紫蘇梅,會更有果香甜味喔!

2016/03/11 發表 1.0 萬 瀏覽

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