瓠瓜鮮肉煎餃

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怎麼辦?瓠瓜還没吃完,没關係,全部拿來包水餃,
用煎的方式料理這餃子,咬下一口是會噴汁的,不妨試試這鮮甜的湯汁。

食材

瓠瓜 1~2條
絞肉 1.5斤
3棵
1小塊
胡椒粉 適量
醬油 適量
香油 適量
低筋麵粉 1大匙
1杯
適量
水餃皮 適量
  • 1 瓠瓜刨成絲加少許塩醃至出水,擠乾水份備用,蔥切成細碎,薑磨成泥,備用
  • 2 絞肉內加入薑泥和蔥花醬油後用力摔打肉至有彈性即可加入胡椒粉,香油,後把1料加入拌均放到冰箱1小時就可以成餃子了
  • 3 麵粉加水調成稀的麵粉水備用 平底鍋加少許油後放入餃子,排成自己喜愛的形狀
  • 4 把3的麵粉水倒入鍋中,蓋上鍋蓋子慢慢煎至鍋底水乾了有些焦黃就可整個倒扣在盤子裡,完成
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小撇步

有了麵粉水的加持,煎餃會有焦香的脆皮,更有另一番風味,

2012/07/28 發表 6,962 瀏覽

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