圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋


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這鍋不簡單,美味就該這麼認真來做,使用了紅白雙腐,再加上自己調的肉丸子,煮出來的美味嘗了就是滿足, 讓愛吃麻辣鍋的人直呼人間美味,小訣竅在做法裡,你一定要學會的一個鍋品。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬
1大匙
肉丸子
1份
豆腐
1盒
鴨血
2大塊
麻油
1大匙
香菜
1株
牛蕃茄
3顆
紅辣椒
2根
花椒
1小把
1鍋
肉丸子材料
豬絞肉
200g
1顆
鹽巴
1小匙
麻油
少許
白胡椒粉
少許
樹薯粉
1匙
醬油
1小匙
看全部食材
  • 1
    加熱砂鍋,放入麻油加熱,加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香,炒香鍋底的香氣。
  • 2
    牛蕃茄切去蒂頭,切大塊拌炒一下。
  • 3
    加入水一起煮開。
  • 4
    另煮一鍋水,水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。
  • 5
    將鴨血切大塊,放入鍋中一起煮。
  • 6
    將豆腐切大塊,放入鍋中一起煮。
  • 7
    將肉丸子的材料放入料理碗內,仔細拌勻。
  • 8
    用手捏擠出丸子狀,放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火,讓食材回溫吸飽湯汁。
  • 9
    上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色,也能增加風味。
小撇步

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2018/01/29 發表 297 瀏覽
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