圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋

Name: 圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋 by ching
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬 1大匙; 肉丸子 1份; [肉丸子材料] 豬絞肉 200g; 豆腐 1盒; [肉丸子材料] 蛋 1顆; 鴨血 2大塊; [肉丸子材料] 鹽巴 1小匙; 麻油 1大匙; [肉丸子材料] 麻油 少許; 香菜 1株; [肉丸子材料] 白胡椒粉 少許; 牛蕃茄 3顆; [肉丸子材料] 樹薯粉 1匙; [肉丸子材料] 醬油 1小匙; 紅辣椒 2根; 花椒 1小把; 水 1鍋

描述

這鍋不簡單，美味就該這麼認真來做，使用了紅白雙腐，再加上自己調的肉丸子，煮出來的美味嘗了就是滿足，讓愛吃麻辣鍋的人直呼人間美味，小訣竅在做法裡，你一定要學會的一個鍋品。

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

19 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬

1大匙
肉丸子

1份
豆腐

1盒
鴨血

2大塊
麻油

1大匙
香菜

1株
牛蕃茄

3顆
紅辣椒

2根
花椒

1小把
水

1鍋

肉丸子材料

豬絞肉

200g
蛋

1顆
鹽巴

1小匙
麻油

少許
白胡椒粉

少許
樹薯粉

1匙
醬油

1小匙

看全部食材

步驟

加熱砂鍋，放入麻油加熱，加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香，炒香鍋底的香氣。
牛蕃茄切去蒂頭，切大塊拌炒一下。
加入水一起煮開。
另煮一鍋水，水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。
將鴨血切大塊，放入鍋中一起煮。
將豆腐切大塊，放入鍋中一起煮。
將肉丸子的材料放入料理碗內，仔細拌勻。
用手捏擠出丸子狀，放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火，讓食材回溫吸飽湯汁。
上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色，也能增加風味。

小撇步

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2018/01/29 發表