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ching
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圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋

圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋

描述

這鍋不簡單,美味就該這麼認真來做,使用了紅白雙腐,再加上自己調的肉丸子,煮出來的美味嘗了就是滿足, 讓愛吃麻辣鍋的人直呼人間美味,小訣竅在做法裡,你一定要學會的一個鍋品。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

肉丸子材料
看全部食材 

步驟

  • 加熱砂鍋,放入麻油加熱,加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香,炒香鍋底的香氣。

    加熱砂鍋,放入麻油加熱,加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香,炒香鍋底的香氣。

  • 牛蕃茄切去蒂頭,切大塊拌炒一下。

    牛蕃茄切去蒂頭,切大塊拌炒一下。

  • 加入水一起煮開。

    加入水一起煮開。

  • 另煮一鍋水,水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。

    另煮一鍋水,水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。

  • 將鴨血切大塊,放入鍋中一起煮。

    將鴨血切大塊,放入鍋中一起煮。

  • 將豆腐切大塊,放入鍋中一起煮。

    將豆腐切大塊,放入鍋中一起煮。

  • 將肉丸子的材料放入料理碗內,仔細拌勻。

    將肉丸子的材料放入料理碗內,仔細拌勻。

  • 用手捏擠出丸子狀,放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火,讓食材回溫吸飽湯汁。

    用手捏擠出丸子狀,放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火,讓食材回溫吸飽湯汁。

  • 上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色,也能增加風味。

    上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色,也能增加風味。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
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2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,746 食譜 2,750 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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