圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋

ching
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描述

這鍋不簡單,美味就該這麼認真來做,使用了紅白雙腐,再加上自己調的肉丸子,煮出來的美味嘗了就是滿足, 讓愛吃麻辣鍋的人直呼人間美味,小訣竅在做法裡,你一定要學會的一個鍋品。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1份
1盒
2大塊
1大匙
1株
3顆
2根
1小把
1鍋
肉丸子材料
200g
1顆
1小匙
少許
少許
1匙
1小匙
看全部食材 

步驟

  • 加熱砂鍋,放入麻油加熱,加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香,炒香鍋底的香氣。

    加熱砂鍋,放入麻油加熱,加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香,炒香鍋底的香氣。

  • 牛蕃茄切去蒂頭,切大塊拌炒一下。

    牛蕃茄切去蒂頭,切大塊拌炒一下。

  • 加入水一起煮開。

    加入水一起煮開。

  • 另煮一鍋水,水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。

    另煮一鍋水,水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。

  • 將鴨血切大塊,放入鍋中一起煮。

    將鴨血切大塊,放入鍋中一起煮。

  • 將豆腐切大塊,放入鍋中一起煮。

    將豆腐切大塊,放入鍋中一起煮。

  • 將肉丸子的材料放入料理碗內,仔細拌勻。

    將肉丸子的材料放入料理碗內,仔細拌勻。

  • 用手捏擠出丸子狀,放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火,讓食材回溫吸飽湯汁。

    用手捏擠出丸子狀,放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火,讓食材回溫吸飽湯汁。

  • 上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色,也能增加風味。

    上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色,也能增加風味。

小撇步

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