圍爐好鍋到─茄汁紅白肉丸麻辣鍋
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這鍋不簡單，美味就該這麼認真來做，使用了紅白雙腐，再加上自己調的肉丸子，煮出來的美味嘗了就是滿足， 讓愛吃麻辣鍋的人直呼人間美味，小訣竅在做法裡，你一定要學會的一個鍋品。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬
1大匙
肉丸子
1份
豆腐
1盒
鴨血
2大塊
麻油
1大匙
香菜
1株
牛蕃茄
3顆
紅辣椒
2根
花椒
1小把
水
1鍋
肉丸子材料
豬絞肉
200g
蛋
1顆
鹽巴
1小匙
麻油
少許
白胡椒粉
少許
樹薯粉
1匙
醬油
1小匙
看全部食材
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1加熱砂鍋，放入麻油加熱，加入紅辣椒丁、花椒粒和亨氏番茄醬-墨西哥辣味醬一起爆香，炒香鍋底的香氣。 -
2牛蕃茄切去蒂頭，切大塊拌炒一下。
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3加入水一起煮開。
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4另煮一鍋水，水滾後放入鴨血汆燙三分鐘撈出。
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5將鴨血切大塊，放入鍋中一起煮。
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6將豆腐切大塊，放入鍋中一起煮。
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7將肉丸子的材料放入料理碗內，仔細拌勻。
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8用手捏擠出丸子狀，放入砂鍋內同煮。再加熱10分鐘就可以熄火，讓食材回溫吸飽湯汁。
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9上菜前別忘了加些芫荽妝點菜色，也能增加風味。
小撇步
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