圍爐好鍋到─沙茶草魚鍋


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年節圍爐就是要來上一鍋,冷冷的天氣,全家人圍在一起品嘗美味的湯頭,那種幸福是外人無法體會的。善用草魚少細刺的好處,煎到表面金黃酥脆,熬煮出湯頭時更是美味,淋上沙茶醬和青葱提味, 這一鍋簡單就能滿足家中老老少少的口味。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
草魚
一大段
魚丸
5顆
高麗菜
1/4顆
腐皮
1/2條
自來高湯
1鍋
沙茶醬
1匙
橄欖油
1小匙
青葱
2根
鹽巴
1匙
  • 1
    加熱平底鍋,入橄欖油,平底鍋的溫度夠時,放入切大塊的草魚肉,前到雙面金黃色,盛盤取出備用。
  • 2
    煮一鍋水。
  • 3
    高麗菜洗淨,用手剝大塊,放入砂鍋中煮。
  • 4
    水沸騰後放入煎得金黃酥脆的草魚肉和魚丸一起燉煮。
  • 5
    放入腐皮一起煮。
  • 6
    加入鹽巴調味。
  • 7
    加入沙茶醬一起煮。
  • 8
    青葱剝去老皮,切去根部,切成葱花,灑在鍋中提香。再加熱一分鐘就可以熄火上菜了。
  • 9
    上菜嘍~
小撇步

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2018/01/24 發表 629 瀏覽
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