無油料理─十分鐘上菜─蒜苗炒鹹豬肉


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自己醃鹹豬肉就是香氣逼人,使用中小火逼出三層肉的油脂,再下蒜苗和米酒調香,簡單炒美味吃,過年餐桌上不能缺少的好料理,誰說愛吃就不能健康吃,這一道你不能錯過的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
鹹豬肉
1條
青蒜苗
3根
米酒
1匙
紅辣椒
1根
  • 1
    將自製的醃鹹豬肉切成薄片,加熱平底鍋,放入切好的醃鹹豬肉片,以中小火逼出油脂。因為醃鹹豬肉是自行醃漬的,所以醃鹹豬肉並沒有沖洗,如您是買市售的醃鹹豬肉,建議沖洗掉多餘的醬汁。 醃醃鹹豬肉做法連結https://icook.tw/recipes/237583
  • 2
    蒜苗洗淨切去根部,以斜紋切的方式將蒜白和蒜青分開切好,先下蒜白和豬肉同炒。
  • 3
    待蒜白軟化,再下蒜青拌炒一下。
  • 4
    淋上米酒提香,也讓醃鹹豬肉吸了米酒的水份變得軟嫩不乾柴。再紅辣椒丁拌炒就可以起鍋裝瀊了。
  • 5
    美味上桌嘍~
小撇步

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2018/01/29 發表 5,065 瀏覽
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