自製醃鹹豬肉

ching
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描述

過年年菜必備的醃鹹豬肉自已做,不但吃得安心,香氣更是比市售的鹹豬肉來得香而不膩口,善用辛香材料來醃漬,簡單就能嘗到鹹豬肉的好滋味,別忘了年菜餐桌炒上一盤,立刻就能獲得大家的讚許唷。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
1小匙
1匙
2匙
1小匙
3瓣
1根

步驟

  • 將豬五花三層肉沖洗一下,再用餐巾紙拭去水份,酥為要醃漬,記得不能殘留生水。

    將豬五花三層肉沖洗一下,再用餐巾紙拭去水份,酥為要醃漬,記得不能殘留生水。

  • 加入黑胡椒粒。

    加入黑胡椒粒。

  • 加入花椒粒。

    加入花椒粒。

  • 加入鹽巴。

    加入鹽巴。

  • 加入醬油。

    加入醬油。

  • 加入米酒。

    加入米酒。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 蒜頭剝去外膜,切成蒜末,加入蒜末。

    蒜頭剝去外膜,切成蒜末,加入蒜末。

  • 紅辣椒洗淨,切成辣椒末,放入料理碗內。

    紅辣椒洗淨,切成辣椒末,放入料理碗內。

  • 將所有辛香料拌勻,並且按摩豬五花三層肉,讓辛香料能夠讓豬肉吃進味道,放入保鮮盒,送入冰箱冷藏進行醃漬一天。

    將所有辛香料拌勻,並且按摩豬五花三層肉,讓辛香料能夠讓豬肉吃進味道,放入保鮮盒,送入冰箱冷藏進行醃漬一天。

  • 完成了!拿來炒蒜青超對味。

    完成了!拿來炒蒜青超對味。

小撇步

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