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過年年菜必備的醃鹹豬肉自已做,不但吃得安心,香氣更是比市售的鹹豬肉來得香而不膩口,善用辛香材料來醃漬,簡單就能嘗到鹹豬肉的好滋味,別忘了年菜餐桌炒上一盤,立刻就能獲得大家的讚許唷。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
豬三層五花肉(1斤重)
2條
黑胡椒粒
1匙
花椒
適量
鹽巴
1小匙
醬油
1匙
米酒
2匙
砂糖
1小匙
蒜頭
3瓣
紅辣椒
1根
  • 1
    將豬五花三層肉沖洗一下,再用餐巾紙拭去水份,酥為要醃漬,記得不能殘留生水。
  • 2
    加入黑胡椒粒。
  • 3
    加入花椒粒。
  • 4
    加入鹽巴。
  • 5
    加入醬油。
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  • 6
    加入米酒。
  • 7
    加入砂糖。
  • 8
    蒜頭剝去外膜,切成蒜末,加入蒜末。
  • 9
    紅辣椒洗淨,切成辣椒末,放入料理碗內。
  • 10
    將所有辛香料拌勻,並且按摩豬五花三層肉,讓辛香料能夠讓豬肉吃進味道,放入保鮮盒,送入冰箱冷藏進行醃漬一天。
  • 11
    完成了!拿來炒蒜青超對味。
小撇步

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2018/01/22 發表 5,541 瀏覽
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