珍珠奶茶戚風蛋糕


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風靡全球的珍珠奶茶,想不到也能做成蛋糕,喜歡珍奶的千萬別錯過。

食材
原味戚風
1個(6吋)
即食珍珠
適量
黑糖
適量
伯爵鮮奶油
伯爵茶包
3包
鮮奶油
200g
砂糖
20g
  • 1
    將鮮奶油加熱至砂糖融化。
  • 2
    再把茶包剪開加入一起煮,不需煮滾只要摸起來熱熱的就可以。
  • 3
    離火,靜置15分鐘。
  • 4
    再將靜置好的奶茶過濾,把比較粗的茶梗過濾下來。
  • 5
    包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 6
    拿一把水果刀,用刀尖往裡面滑一刀。(原味戚風已經示範過了,連結在小撇步)
  • 7
    將鮮奶油打至7、8分發。
  • 8
    把一半的鮮奶油裝入擠花袋裡,使用泡芙花嘴(沒有也可以不使用),把餡料往裡面擠。
  • 9
    再將另外一半的鮮奶油,倒在蛋糕表面。
  • 10
    用刮刀把奶油往下抹,讓奶油有流下的感覺。
  • 11
    把即食珍珠泡軟,再加入黑糖拌勻。
  • 12
    將珍珠放置蛋糕表面就完成了。
  • 13
    切片享用。
小撇步

原味戚風蛋糕:https://icook.tw/recipes/204847

2018/01/29 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問珍珠不用煮嗎?直接泡開就好了?

a month ago
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作者回應

我使用的是即食珍珠,只需要泡熱水就好。

a month ago
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請問伯爵茶一包是幾克呢?

3 months ago
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作者回應

約2g。

3 months ago
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請問煮好也冰好的伯爵奶茶鮮奶油打不發怎麼辦

3 months ago
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作者回應

可以下面墊一下冰塊水,鮮奶油要是冰的狀態下能打發。

3 months ago
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请问蛋糕需要冷藏吗?想做了带给朋友吃,可是路途需要三个小时

3 months ago
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作者回應

蛋糕是需要冷藏保存的,不過即食珍珠冷藏過後變硬,口感會變得不好。

3 months ago
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請問伯爵茶包一包大概是幾g

3 months ago
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作者回應

一包2g。

3 months ago