珍珠奶茶戚風蛋糕


玩麵粉的日子
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風靡全球的珍珠奶茶,想不到也能做成蛋糕,喜歡珍奶的千萬別錯過。

食材
1個(6吋)
適量
適量
伯爵鮮奶油
200g
20g
  • 1
    將鮮奶油加熱至砂糖融化。
  • 2
    再把茶包剪開加入一起煮,不需煮滾只要摸起來熱熱的就可以。
  • 3
    離火,靜置15分鐘。
  • 4
    再將靜置好的奶茶過濾,把比較粗的茶梗過濾下來。
  • 5
    包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 6
    拿一把水果刀,用刀尖往裡面滑一刀。 原味戚風蛋糕:https://icook.tw/recipes/204847
  • 7
    將鮮奶油打至7、8分發。
  • 8
    把一半的鮮奶油裝入擠花袋裡,使用泡芙花嘴(沒有也可以不使用),把餡料往裡面擠。
  • 9
    再將另外一半的鮮奶油,倒在蛋糕表面。
  • 10
    用刮刀把奶油往下抹,讓奶油有流下的感覺。
  • 11
    把即食珍珠泡軟,再加入黑糖拌勻。
  • 12
    將珍珠放置蛋糕表面就完成了。
  • 13
    切片享用。
2018/01/29 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • Lin Bigba
    Lin Bigba

    可以用伯爵粉代替茶包嗎 約要幾克

  • Ingrid
    Ingrid

    請問妳選擇的鮮奶油是哪一種的呢?
    謝謝

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    動物性鮮奶油!

  • 蔡依靜
    蔡依靜

    你好👋請問伯爵鮮奶油可以煮好後放冰箱
    隔天在打發嗎?
    謝謝你😅

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    可以!

  • 潘淑惠
    潘淑惠

    請問可以先把戚風蛋糕淋上伯爵鮮奶油後冰冰箱,隔天再拿出來放上煮好的珍珠嗎?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    可以!

  • Ya Lin
    Ya Lin

    滑刀的作用時什麼

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    請看步驟8,為了方便將鮮奶油擠入!

  • Ya Lin
    Ya Lin

    請問步驟六,往內滑刀要畫多深

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    1/2處或是1/3處即可!

  • 鈴柔曾
    鈴柔曾

    請問珍珠不用煮嗎?直接泡開就好了?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    我使用的是即食珍珠,只需要泡熱水就好。

  • 艾爾比
    艾爾比

    請問伯爵茶一包是幾克呢?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    約2g。

  • 古德瑄
    古德瑄

    請問煮好也冰好的伯爵奶茶鮮奶油打不發怎麼辦

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    可以下面墊一下冰塊水,鮮奶油要是冰的狀態下能打發。

  • Ong Siaow Chien
    Ong Siaow Chien

    请问蛋糕需要冷藏吗?想做了带给朋友吃,可是路途需要三个小时

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    蛋糕是需要冷藏保存的,不過即食珍珠冷藏過後變硬,口感會變得不好。

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