珍珠奶茶蛋糕【用珍奶做蛋糕】

Angel
1 食譜 3 粉絲

描述

最近日本好像很瘋珍珠
很多東西我看得很怕哈哈
但是看一看就很想做跟珍奶有關的甜點😂
這次挑戰直接拿珍奶做蛋糕~
做蛋糕時有拍成影片
如果覺得食譜不夠清楚可以去影片看看~
https://youtu.be/t4YEmRWvlGM

時間

120 分鐘

食材

蛋黃糊
3份
30克
30克
30ml
80克
蛋白霜
3份
40克
淋醬
50克
200ml
20克
50ml
一點點
珍珠
適量
約10ml
一塊

步驟

  • 如果希望茶味重一點
奶茶可以用牛奶及紅茶包自己煮
我偷懶所以直接買現成的哈哈

    如果希望茶味重一點 奶茶可以用牛奶及紅茶包自己煮 我偷懶所以直接買現成的哈哈

  • 把珍珠跟奶茶分開
奶茶超級滿的😱
倒的時候整個嚇到以為要撒出來了

    把珍珠跟奶茶分開 奶茶超級滿的😱 倒的時候整個嚇到以為要撒出來了

  • 蛋白跟蛋黃也要分開

    蛋白跟蛋黃也要分開

  • 蛋黃糊
蛋黃稍微攪散後把其他材料個別加進去攪勻
低筋麵粉要記得過篩~

    蛋黃糊 蛋黃稍微攪散後把其他材料個別加進去攪勻 低筋麵粉要記得過篩~

  • 蛋白霜
蛋白打到稍微發的狀態後把糖分次加入
然後打到有小尖勾的狀態

    蛋白霜 蛋白打到稍微發的狀態後把糖分次加入 然後打到有小尖勾的狀態

  • 取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面
輕輕~拌一拌~
要輕輕的才不會讓蛋白霜消泡~

    取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面 輕輕~拌一拌~ 要輕輕的才不會讓蛋白霜消泡~

  • 再把他們倒回蛋白霜裡面
一樣輕輕的~

    再把他們倒回蛋白霜裡面 一樣輕輕的~

  • 把麵糊倒進模具
然後輕摔幾下把氣泡震出來
因為怕烤的時候膨脹滿出來
所以就分了一些麵糊做成小的
不過後來看好像還好
6吋模具應該剛剛好
150度預熱10分鐘然後烤45分鐘

    把麵糊倒進模具 然後輕摔幾下把氣泡震出來 因為怕烤的時候膨脹滿出來 所以就分了一些麵糊做成小的 不過後來看好像還好 6吋模具應該剛剛好 150度預熱10分鐘然後烤45分鐘

  • 烤完的樣子~
用竹籤在中間戳一下
(蛋糕中間戳了個個蠻明顯的洞😂)
沒有沾黏的話就代表蛋糕熟了
然後輕輕震一下他們把熱氣震出來

    烤完的樣子~ 用竹籤在中間戳一下 (蛋糕中間戳了個個蠻明顯的洞😂) 沒有沾黏的話就代表蛋糕熟了 然後輕輕震一下他們把熱氣震出來

  • 接下來是上面的淋醬~
奶油乳酪攪軟後把其他材料加進去
把他們打到有紋路的狀態
然後冷藏備用

    接下來是上面的淋醬~ 奶油乳酪攪軟後把其他材料加進去 把他們打到有紋路的狀態 然後冷藏備用

  • 忘記拍打完的狀態了😅

    忘記拍打完的狀態了😅

  • 珍珠的部分加了一點水跟一顆黑糖塊
然後煮到收乾變黏稠的狀態

    珍珠的部分加了一點水跟一顆黑糖塊 然後煮到收乾變黏稠的狀態

  • 直接吃珍珠的話會有點太甜
但是搭蛋糕的話個人覺得蠻剛好的
蛋糕體本身不太甜
上面的淋醬也是然後帶有一點鹹鹹的感覺
所以三種搭在一起的味道我自己覺得蠻剛好蠻喜歡的💕

    直接吃珍珠的話會有點太甜 但是搭蛋糕的話個人覺得蠻剛好的 蛋糕體本身不太甜 上面的淋醬也是然後帶有一點鹹鹹的感覺 所以三種搭在一起的味道我自己覺得蠻剛好蠻喜歡的💕

  • 蛋糕放涼倒出來~

    蛋糕放涼倒出來~

  • 擠上淋醬~

    擠上淋醬~

  • 放上珍珠~

    放上珍珠~

  • 這個是切開來的樣子~
希望大家喜歡這次的分享😆

    這個是切開來的樣子~ 希望大家喜歡這次的分享😆

小撇步

做蛋糕時有拍成影片
如果覺得食譜不夠清楚可以去影片看看~
https://youtu.be/t4YEmRWvlGM

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