珍珠奶茶蛋糕【用珍奶做蛋糕】 最近日本好像很瘋珍珠 很多東西我看得很怕哈哈 但是看一看就很想做跟珍奶有關的甜點😂 這次挑戰直接拿珍奶做蛋糕~ 做蛋糕時有拍成影片 如果覺得食譜不夠清楚可...

珍珠奶茶蛋糕【用珍奶做蛋糕】


Angel
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最近日本好像很瘋珍珠
很多東西我看得很怕哈哈
但是看一看就很想做跟珍奶有關的甜點😂
這次挑戰直接拿珍奶做蛋糕~
做蛋糕時有拍成影片
如果覺得食譜不夠清楚可以去影片看看~
https://youtu.be/t4YEmRWvlGM

時間
120 分鐘
食材
蛋黃糊
3份
30克
30克
30ml
80克
蛋白霜
3份
40克
淋醬
50克
200ml
20克
50ml
一點點
珍珠
適量
約10ml
一塊
  • 1
    如果希望茶味重一點 奶茶可以用牛奶及紅茶包自己煮 我偷懶所以直接買現成的哈哈
  • 2
    把珍珠跟奶茶分開 奶茶超級滿的😱 倒的時候整個嚇到以為要撒出來了
  • 3
    蛋白跟蛋黃也要分開
  • 4
    蛋黃糊 蛋黃稍微攪散後把其他材料個別加進去攪勻 低筋麵粉要記得過篩~
  • 5
    蛋白霜 蛋白打到稍微發的狀態後把糖分次加入 然後打到有小尖勾的狀態
  • 6
    取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面 輕輕~拌一拌~ 要輕輕的才不會讓蛋白霜消泡~
  • 7
    再把他們倒回蛋白霜裡面 一樣輕輕的~
  • 8
    把麵糊倒進模具 然後輕摔幾下把氣泡震出來 因為怕烤的時候膨脹滿出來 所以就分了一些麵糊做成小的 不過後來看好像還好 6吋模具應該剛剛好 150度預熱10分鐘然後烤45分鐘
  • 9
    烤完的樣子~ 用竹籤在中間戳一下 (蛋糕中間戳了個個蠻明顯的洞😂) 沒有沾黏的話就代表蛋糕熟了 然後輕輕震一下他們把熱氣震出來
  • 10
    接下來是上面的淋醬~ 奶油乳酪攪軟後把其他材料加進去 把他們打到有紋路的狀態 然後冷藏備用
  • 11
    忘記拍打完的狀態了😅
  • 12
    珍珠的部分加了一點水跟一顆黑糖塊 然後煮到收乾變黏稠的狀態
  • 13
    直接吃珍珠的話會有點太甜 但是搭蛋糕的話個人覺得蠻剛好的 蛋糕體本身不太甜 上面的淋醬也是然後帶有一點鹹鹹的感覺 所以三種搭在一起的味道我自己覺得蠻剛好蠻喜歡的💕
  • 14
    蛋糕放涼倒出來~
  • 15
    擠上淋醬~
  • 16
    放上珍珠~
  • 17
    這個是切開來的樣子~ 希望大家喜歡這次的分享😆
小撇步

做蛋糕時有拍成影片
如果覺得食譜不夠清楚可以去影片看看~
https://youtu.be/t4YEmRWvlGM

2019/07/24 發表 1,832 瀏覽
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