珍珠奶茶蛋糕
描述
📢珍奶控請注意，持續迷上做甜點的我，今天終於挑戰了我想做很久的珍珠奶茶蛋糕，用twinings伯爵茶包做的戚風蛋糕，淋上奶茶醬汁、撒上黑糖珍珠，就是一款充滿台灣特色的蛋糕！
擔心熬煮珍珠的時間會太久，就直接在超市買即時包就可以了超方便~
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將材料備齊。
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將熱水倒入碗中、灑入一包伯爵茶包混合均勻，放涼備用。
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把蛋黃3顆、橄欖油、剛剛泡的伯爵茶、混合均勻。
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再加入過篩的低筋麵粉，混合均勻備用。
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將蛋白3顆、少許檸檬汁、砂糖40克，倒入攪拌機高速打發至尖尖的狀態即可（也不要打過頭了～）
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分三次倒入剛剛的伯爵茶麵糊當中，輕輕拌勻（不要過度攪拌～）
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攪拌呈現這樣的狀態。
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放入圓形烤盤中，抹平表面，再敲個幾下讓空氣消除。
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接著把蛋糕放進預熱好的烤箱170°C烤30分鐘！
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在烤蛋糕同時，可以來做淋在蛋糕上面的奶茶醬汁，將鮮奶油、茶包、黑糖、蛋黃混合均勻，放至小火上加熱，變濃稠後關火放涼備用。
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把在超市買的黑糖珍珠即食包退冰放涼，用微波加熱備用。
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把烤好的戚風蛋糕取出後立刻倒扣，倒扣至完全涼，用手輕輕撥把蛋糕撥下來 （完美取出！）
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完整美麗的伯爵茶戚風蛋糕完成！把底部朝上。
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把剛剛煮好的奶茶醬汁淋在蛋糕上，讓奶茶醬汁自然留下，頂端可以再拿抹刀抹平，再把剛剛微波好的黑糖珍珠淋在蛋糕上。
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超好吃、超美麗、超濃郁的珍珠奶茶蛋糕完成了！ （感動，被自己首次挑戰的珍珠奶茶蛋糕給美到了 ♥ ）
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拿刀切下，伯爵茶戚風蛋糕超鬆軟
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超濃郁的伯爵茶香和黑糖香，配上QQ的黑糖珍珠
