戰士雜煮~鮭魚燉菜


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選用鮭魚尾部來入菜,是因為鮭魚產卵都是逆流直上的,就有如戰士一樣,總是衝在最前方坦王,這道菜,無論是副本打輸了,還是戰場被守屍了,或是贏得勝利了,不管結果如何,榮耀還是歸功於你,敬英雄們!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
鮭魚尾排
1份
醃橄欖
20粒
高麗菜
四分之ㄧ顆
洋蔥
半顆
香菇
適量
蔥花
適量
甜豆莢
適量
水或高湯
800ml
鹽麴
適量
蒜頭
4瓣
  • 1
    先將鮭魚排剖半,放入平底鍋中,再倒入1大匙橄欖油煎
  • 2
    煎至成金黃色後翻面,在放入蒜末,洋蔥,拌炒至透明
  • 3
    在放入香菇拌炒
  • 4
    之後加入高麗菜然後再放入橄欖,稍微拌炒後,在加入鹽麴
  • 5
    然後倒入水,醃過所有食材,然後關上蓋,小火燉煮,另外將甜豆夾用滾水川燙備用。
  • 6
    之後可將其放入砂鍋中,撒上蔥花,跟甜豆夾,上桌。
小撇步

1.因為我的醃橄欖是阿姨醃的,所以鹹度好像沒有很高,可以依照你的橄欖鹹度作添加
2.我喜歡用鹽麴,感覺湯的味道會比較溫潤好喝。
3.鮭魚排有用酒先醃漬過,但沒有抹鹽
4.湯滾到最後變白色的,十分好喝,也可下烏龍麵,或是配飯吃。

2018/01/26 發表 946 瀏覽
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