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蕃茄牛肉片

蕃茄牛肉片

描述

利用蕃茄帶來微酸的風味，中和肉類的膩口，不失為一道開胃菜。

710 說讚 1 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將牛肉用醃料醃上約半小時左右。蕃茄去蒂切片狀。洋葱切塊。青葱切段。蒜瓣切末。

    將牛肉用醃料醃上約半小時左右。蕃茄去蒂切片狀。洋葱切塊。青葱切段。蒜瓣切末。

  • 鍋內加入少許油以小火爆香洋蔥（不用炒軟，保持洋蔥脆度）。

    鍋內加入少許油以小火爆香洋蔥（不用炒軟，保持洋蔥脆度）。

  • 改中火，下蕃茄炒軟。

    改中火，下蕃茄炒軟。

  • 接著放入蒜末拌炒。

    接著放入蒜末拌炒。

  • 倒入蕃茄醬湯汁（義大利麵醬）煮略滾，加入調味料確認鹹淡。

    倒入蕃茄醬湯汁（義大利麵醬）煮略滾，加入調味料確認鹹淡。

  • 下牛肉片後快速將肉片分開拌炒加速肉片熟透，再下青蔥拌炒幾下即可起鍋。

    下牛肉片後快速將肉片分開拌炒加速肉片熟透，再下青蔥拌炒幾下即可起鍋。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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留言

共 3 則
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  • 安妍
    安妍

    請問沒義大利麵醬用番茄醬代替可以嗎？比例有需要更改嗎？謝謝

  • 启航
    启航

    请问牛肉怎么腌制

    菲妮小廚
    作者菲妮小廚

    依照食材內的醃料（橄欖油或其他油品、太白粉及醬油）做醃漬。醃醬比例依實際肉量調整。記得醃漬時間約半小時即可，醬油比例及醃漬時間都不要過多，會影響肉質的口感。

  • Christal Lie
    Christal Lie

    你好 請問食譜中的番茄醬湯汁是指什麼呢？

    菲妮小廚
    作者菲妮小廚

    我是用義大利麵醬。

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