清爽無油茄汁牛肉義大利麵


Vera的澳洲打工之旅
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雖然在國外超市就有很多各式各樣義大利麵的醬汁罐頭能買,但它終究是罐頭呀!
現在我們就從零到有變出健康好吃的義大利麵醬汁吧🤟

此為單人份,若是想增量,按照人數比例增加食材就可以了喲

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

半顆
四分之一顆
一個乒乓球大小
50克
三分之一匙
150CC
10塊大小
一匙
  • 首先在鍋子裡放入適量的水,加入一匙鹽巴,蓋上鍋蓋(最好用不沾鍋材質,煮熟的過程中才不會黏在鍋底燒焦)

    首先在鍋子裡放入適量的水,加入一匙鹽巴,蓋上鍋蓋(最好用不沾鍋材質,煮熟的過程中才不會黏在鍋底燒焦)

  • 等待水滾的時間把牛番茄切丁,洋蔥順紋切絲

    等待水滾的時間把牛番茄切丁,洋蔥順紋切絲

  • 拿出牛絞肉,把它均勻切過,讓絞肉能更細碎

    拿出牛絞肉,把它均勻切過,讓絞肉能更細碎

  • 待水滾後,

    待水滾後,

  • 將義大利麵以傘狀方式入鍋

    將義大利麵以傘狀方式入鍋

  • 開始軟化後,將麵條慢慢壓到水裡,蓋上鍋蓋計時10分鐘

    開始軟化後,將麵條慢慢壓到水裡,蓋上鍋蓋計時10分鐘

  • 拿出另一個鍋子,把絞肉直接放進去炒至半熟(在此不加任何油)
因為絞肉會溶出油脂

    拿出另一個鍋子,把絞肉直接放進去炒至半熟(在此不加任何油) 因為絞肉會溶出油脂

  • 倒入剛剛切好的蕃茄丁、洋蔥絲繼續拌炒

    倒入剛剛切好的蕃茄丁、洋蔥絲繼續拌炒

  • 放入番茄醬,鹽及鏗魚粉,攪拌

    放入番茄醬,鹽及鏗魚粉,攪拌

  • 再倒水繼續攪拌

    再倒水繼續攪拌

  • 等到醬汁稍微有點冒小泡泡時就能關火靜置

    等到醬汁稍微有點冒小泡泡時就能關火靜置

  • 煮熟的義大利麵直接夾到鍋子裡,開火繼續煮到入味收汁,記得要經常攪拌,人不離開鍋子以免燒焦

    煮熟的義大利麵直接夾到鍋子裡,開火繼續煮到入味收汁,記得要經常攪拌,人不離開鍋子以免燒焦

  • 這樣健康美味的義大利麵就完成啦

    這樣健康美味的義大利麵就完成啦

小撇步

喜歡吃豐盛一點的朋友們,可以加入培根,或者青花菜、白蘑菇當配料~

當然也能把絞肉換成海鮮(海鮮另外煮滾再放到最後一個拌炒的步驟即可)

特別要注意的是,番茄醬容易燒焦也容易有湯汁不足的情況,這時候可以多加點水,味道若是不夠的話再酌量加入鹽巴及番茄醬即可

水煮義大利麵時若是不確定有沒有熟,可以先夾一條起來吃看看,中間硬硬的就表示沒有熟喔!

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