美麗大方的宴客菜~鹹蛋中卷

Swam Shieh
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

一隻
5顆
  • 材料:中卷一隻, 鹹蛋黃五顆, 太粉少許
中卷洗淨備用~

中卷一定要新鮮~這是這道料理的重點!!鹹蛋黃一般烘培材料行都有賣~

    材料:中卷一隻, 鹹蛋黃五顆, 太粉少許 中卷洗淨備用~ 中卷一定要新鮮~這是這道料理的重點!!鹹蛋黃一般烘培材料行都有賣~

  • 鹹蛋黃切碎之後加入太白份增加稠度,慢慢塞入中卷中

盡量填滿每一個縫隙~
喜歡顏色多一點的可以加一些青菜進去~

    鹹蛋黃切碎之後加入太白份增加稠度,慢慢塞入中卷中 盡量填滿每一個縫隙~ 喜歡顏色多一點的可以加一些青菜進去~

  • 開口約留1.5公分,然後用牙籤封口~然後放進電鍋中蒸熟(約20分鐘)

要封緊,不然容易爆開來!!

    開口約留1.5公分,然後用牙籤封口~然後放進電鍋中蒸熟(約20分鐘) 要封緊,不然容易爆開來!!

  • 取出後放涼切片,就可以擺盤囉~~

    取出後放涼切片,就可以擺盤囉~~

小撇步

擔心切片時蛋黃會碎的話,可以把蛋黃切細一點,多加一點點的太白粉~
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