黑胡椒奶油螃蟹


小潔的廚房記事
934 食譜 9,726 粉絲
限12字

到新加坡必吃的黑胡椒蟹, 香辣過癮, 吃過另人難忘~^^ 過年快到了, 依家人的喜好, 做了些改良,螃蟹的鮮甜混合奶油香氣~ 黑胡椒迷人風味誘發人食慾~ 剛端上桌, 手腳慢搶不到螃蟹的, 用炸至金黃酥香的小饅頭, 沾湯汁也是新加坡道地的吃法喔!
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

1隻
1顆
300cc
2顆
適量
適量
調味料
適量
1大匙
1小匙
1小匙
  • 處理螃蟹: 1. 將螃蟹腹部的甲殼用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口處, 輕輕地撐開 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子將螃蟹刷乾淨 5. 剪除尖腳和蟹鰲 6. 將蟹腳用菜刀拍破

    處理螃蟹: 1. 將螃蟹腹部的甲殼用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口處, 輕輕地撐開 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子將螃蟹刷乾淨 5. 剪除尖腳和蟹鰲 6. 將蟹腳用菜刀拍破

  • 外鍋兩杯水, 按下炊飯鍵, 待冒出蒸氣, 螃蟹放入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 蒸約8分鐘後取出

    外鍋兩杯水, 按下炊飯鍵, 待冒出蒸氣, 螃蟹放入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 蒸約8分鐘後取出

  • 另取一炒鍋, 放入2大匙油、洋蔥, 中火炒至均勻接觸油末

    另取一炒鍋, 放入2大匙油、洋蔥, 中火炒至均勻接觸油末

  • 待洋蔥變軟, 放入黑胡椒粉炒香

    待洋蔥變軟, 放入黑胡椒粉炒香

  • 倒入高湯、鹽及奶油煮勻

    倒入高湯、鹽及奶油煮勻

  • 倒入勾芡水 (清水20cc+玉米粉1小匙)煮勻

    倒入勾芡水 (清水20cc+玉米粉1小匙)煮勻

  • 擺入蒸熟的螃蟹, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

    擺入蒸熟的螃蟹, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

  • 打開鍋蓋, 倒入蛋液

    打開鍋蓋, 倒入蛋液

  • 待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成

    待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成

小撇步

※螃蟹不好買 改成蝦子也很合口味喔~^^

1.2 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小潔的廚房記事
934 食譜 9,726 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇