花雕雞_一鍋到底 熱門料理輕鬆煮
描述
花雕雞近年來十分熱門，雞肉經由燉煮所帶有的淡雅酒香，吃過一次就難忘。全酒不加一滴水，一鍋到底，輕鬆烹煮出花雕雞的迷人香氣來♪
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。雞腿肉加進[醃漬材料]，冷藏醃漬一天。米血切小塊，洋蔥切小丁，蒜切末，紅辣椒斜切段。青蔥切段，蔥白與蔥綠分別盛放。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。雞腿肉加進醃漬材料，冷藏醃漬一天。米血切小塊，洋蔥切小丁，蒜切末，紅辣椒斜切段。青蔥切段，蔥白與蔥綠分別盛放。
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取出[大同輕享料理壺]，倒進香油，點按[烹煮功能鍵-小火]，依序加進調味料A，先炒香洋蔥丁和蒜末，再炒香蔥白、紅辣椒和花椒粒，約5分鐘。
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接著，放進雞腿肉拌炒5分鐘。(鍋底高溫，須留意雞皮沾黏焦底)
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再加進調味料B和米血塊，整鍋炒勻後，改點選[烹煮功能鍵-大火]，並蓋上透明鍋蓋，烹煮30分鐘。起鍋前，拌進蔥綠和1小匙花雕酒增香氣即可。
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完成~香噴噴呢♪
![備好所有食材。雞腿肉加進[醃漬材料]，冷藏醃漬一天。米血切小塊，洋蔥切小丁，蒜切末，紅辣椒斜切段。青蔥切段，蔥白與蔥綠分別盛放。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154829%2F524fb4ce2a98a0c7.jpg&width=800)
![取出[大同輕享料理壺]，倒進香油，點按[烹煮功能鍵-小火]，依序加進[調味料A]，先炒香洋蔥丁和蒜末，再炒香蔥白、紅辣椒和花椒粒，約5分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154830%2F92afc751ba454605.jpg&width=800)
![再加進[調味料B]和米血塊，整鍋炒勻後，改點選[烹煮功能鍵-大火]，並蓋上透明鍋蓋，烹煮30分鐘。起鍋前，拌進蔥綠和1小匙花雕酒增香氣即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154832%2F76cdb6cce87e43c6.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml，1.5米杯=270ml。
2希望米血更軟嫩鬆軟，可先蒸過再入鍋煮。
3.雞肉至少醃漬6小時入味，24小時則更好。
4.喜辣者，紅辣椒可不去籽。喜椒麻香，花椒粒可再增加。
5.用的是[大同輕享料理壺]，也可改用一般鍋爐火煮。
