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花雕雞_一鍋到底 熱門料理輕鬆煮

花雕雞_一鍋到底 熱門料理輕鬆煮

描述

花雕雞近年來十分熱門,雞肉經由燉煮所帶有的淡雅酒香,吃過一次就難忘。全酒不加一滴水,一鍋到底,輕鬆烹煮出花雕雞的迷人香氣來♪

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274 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料A
調味料B
醃漬材料

步驟

  • 備好所有食材。雞腿肉加進[醃漬材料],冷藏醃漬一天。米血切小塊,洋蔥切小丁,蒜切末,紅辣椒斜切段。青蔥切段,蔥白與蔥綠分別盛放。

    備好所有食材。雞腿肉加進醃漬材料,冷藏醃漬一天。米血切小塊,洋蔥切小丁,切末,紅辣椒斜切段。青切段,白與綠分別盛放。

  • 取出[大同輕享料理壺],倒進香油,點按[烹煮功能鍵-小火],依序加進[調味料A],先炒香洋蔥丁和蒜末,再炒香蔥白、紅辣椒和花椒粒,約5分鐘。

    取出[大同輕享料理壺],倒進香油,點按[烹煮功能鍵-小火],依序加進調味料A,先炒香洋蔥丁和末,再炒香白、紅辣椒花椒粒,約5分鐘。

  • 接著,放進雞腿肉拌炒5分鐘。(鍋底高溫,須留意雞皮沾黏焦底)

    接著,放進雞腿肉拌炒5分鐘。(鍋底高溫,須留意雞皮沾黏焦底)

  • 再加進[調味料B]和米血塊,整鍋炒勻後,改點選[烹煮功能鍵-大火],並蓋上透明鍋蓋,烹煮30分鐘。起鍋前,拌進蔥綠和1小匙花雕酒增香氣即可。

    再加進調味料B和米血塊,整鍋炒勻後,改點選[烹煮功能鍵-大火],並蓋上透明鍋蓋,烹煮30分鐘。起鍋前,拌進綠和1小匙花雕酒增香氣即可。

  • 完成~香噴噴呢♪

    完成~香噴噴呢♪

小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml,1.5米杯=270ml。
2希望米血更軟嫩鬆軟,可先蒸過再入鍋煮。
3.雞肉至少醃漬6小時入味,24小時則更好。
4.喜辣者,紅辣椒可不去籽。喜椒麻香,花椒粒可再增加。
5.用的是[大同輕享料理壺],也可改用一般鍋爐火煮。

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