生巧克力辮子吐司🍞


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低糖的巧克力
加上奶油調製出的吐司🍞
麵包鬆軟綿密。
每吃一口都有麵包香及巧克力的濃郁
跟家人分享。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
450克
中筋麵粉
150克
巧克力塊
90克
奶油
120克
雞蛋
3顆
酵母粉
8克
奶粉
25克
50顆
少許
350克
花生🥜醬
少許
  • 1
    1:將粉類全部調和放入攪拌機,水350克並放入2顆雞蛋及奶油60克。攪打20分鐘,放入微波爐靜置45分鐘。等待發酵
  • 2
    將巧克力隔水加熱軟化,並加入糖60克 並且加入奶油60克及少許鹽。加熱至軟化成槳即可離火,並加入一顆蛋,攪拌均勻後放涼。拌入少許花生醬
  • 3
    1:將麵團分割成六等分。並將麵糰桿城六個長方形。將巧克力醬塗抹四片在中心4/3的位置。並捲成長條狀。有塗醬的共四條。另外兩條不塗醬也搓成條狀。 2:將兩條有包醬及一條無醬的辮成三條辮子。總共做成兩份包醬辮子 3:分別可放在圓型及長型的麵包盒。等待40分鐘2次發酵
  • 4
    1:烤箱上下200,預熱12分鐘。將發酵好的麵糰表面塗上蛋黃醬。 2:烘烤30分鐘。(依照烤箱使用程度,增加或減少時間) 看見顏色已上色金黃,將溫度降至170度一直到時間到
小撇步

Ps:上好的巧克麵皮。要將結合處手指黏緊避免烘烤巧克太多流出
(建議製作卡士達醬,沾著吃。會更具風味)

2018/01/18 發表 1,289 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思~請問吐司不加蛋可以嗎?或是有什麼替代品可用謝謝

3 months ago