【寶寶食譜】總匯Pizza

Name: 【寶寶食譜】總匯Pizza by 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
Ingredients: [Pizza皮] 高筋麵粉 80g; [Pizza皮] 即食燕麥片或等量高粉 40g; [餡料（隨喜調整）] 自製青醬 適量; [Pizza皮] 酵母粉 1.5g; [餡料（隨喜調整）] 牛蕃茄 半顆; [Pizza皮] 海藻糖或細砂糖 2.5g; [餡料（隨喜調整）] 蝦仁 適量; [Pizza皮] 玄米油或其他植物油 4g; [餡料（隨喜調整）] 蟹腿肉 適量; [Pizza皮] 鮮奶或水 80g; [餡料（隨喜調整）] 玉米筍 3根; [餡料（隨喜調整）] 菠菜 2株; [餡料（隨喜調整）] 蘑菇 4朵; [餡料（隨喜調整）] 嫩肩牛里肌或牛豬絞肉 適量; [餡料（隨喜調整）] 有機甜味咖哩粉 適量; [餡料（隨喜調整）] 白胡椒粉 適量; [餡料（隨喜調整）] 乾酪絲（起司絲） 適量; [餡料（隨喜調整）] 巴西里碎片 適量; [餡料（隨喜調整）] 乾酪粉 適量

小胖啾大口吃 X 啾媽廚房

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描述

臨時起意烤個Pizza，翻翻冰箱適合的材料還不少😙隨性比例的餅皮用1/3的燕麥片取代麵粉吃起來更健康，酥酥口感越嚼越香🍕

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食材

Pizza皮

餡料（隨喜調整）

自製青醬

適量
牛蕃茄

半顆
蝦仁

適量
蟹腿肉

適量
玉米筍

3根
菠菜

2株
蘑菇

4朵
嫩肩牛里肌或牛豬絞肉

適量
有機甜味咖哩粉

適量
白胡椒粉

適量
乾酪絲（起司絲）

適量
巴西里碎片

適量
乾酪粉

適量

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步驟

燕麥片用攪拌棒切碎盒打碎，和其他的Pizza皮材料全部混合在一起，鮮奶分次加入，直到麵團成團不乾硬也不黏手的狀態就停手，放入保鮮盒表面噴上一點點水，蓋上蓋子發酵1小時
取出麵團拍出空氣，分切成2個麵團滾圓靜置10分鐘鬆弛，而後桿成圓形扁平狀，周圍向內折起、底部用叉子戳數個洞（見附圖），放上烤盤放入烤箱發酵35分鐘
牛蕃茄切薄片，玉米筍、菠菜分別燙熟剪成適當大小，蘑菇切片，牛肉用攪拌棒切碎盒打碎加入適量咖哩粉、白胡椒粉抓醃一下拌出黏性捏成小肉丸
取出發酵完成的餅皮，烤箱190度預熱15分鐘。餅皮底部抹上薄薄青醬，接著鋪上蕃茄片，隨意擺上玉米筍、菠菜、蘑菇、小肉丸、蝦蟹，最後撒上薄薄的乳酪絲
進烤箱190烤15~18分鐘，確認食材都熟透了就可以出爐了，表面撒上一些些巴西里和乾酪粉就完成囉😋