海鮮總匯批薩


余美惠
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跟著做

今天做手揉長型海鮮pizza,滿滿的餡料,真的是好吃得停不下來,有德國香腸、透抽、小干貝、鮮蝦、蘑菇、貝類、彩椒、青花椰菜、蕃茄。愛吃什麼放什麼。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
一顆
一盒
少許
一顆
少許
少許
麵皮部份
280克
180克
5克
5克
9克
15克
3克
6克
看全部食材
  • 1
    中筋麵粉和酵母粉,鹽,糖,拌勻,加入油類繼續揉,揉至三光,
  • 2
    放電鍋外鍋下一杯熱水,保鮮膜不封滿,蓋上鍋蓋,發酵約35分,澎漲至兩倍大,看天氣發酵時間長短不一。趁發酵時間,可來備料,川燙或油煎皆可。
  • 3
    麵糰分兩塊,先烤麵皮,用叉子均勻戳洞,烤約十分,依序蕃茄醬,起乳酪絲……,放入喜愛的料,最後再放乳酪絲。。170度烤熟約15分鐘。起司也融化。
  • 4
    完成
  • 5
    這是另一個麵團做成,若當餐人口沒那麼多,另一個麵團先冰冷藏,二次發酵也可,餅皮也好吃,上面乳酪絲稍烤金黃,更美味,最後灑上義大利香料。
小撇步

菇類含水量高,記得川燙或炒熟不要湯汁,不然麵團易軟爛不好拿喔!也較易失敗。

2017/05/27 發表 1,925 瀏覽
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請問餅皮烤10分鐘後可以先冰冷凍,等下次要吃時再舖料烘烤嗎?

a year ago

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海鮮總匯批薩 今天做手揉長型海鮮pizza,滿滿的餡料,真的是好吃得停不下來,有德國香腸、透抽、小干貝、鮮蝦、蘑菇、貝類、彩椒、青花椰菜、蕃茄。愛吃什麼放什麼。