酥炸芋頭絲煎餅
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懷念的古早味
熱量
食材
新鮮芋頭
600克
太白粉
50克
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1將芋頭刨絲、太白粉和鹽均勻攪拌 -
2油溫不用太高(中火，別大火容易焦)，油量視鍋大小，可以稍微淹過餅或少點量也可，不沾手用雙湯匙挖出所需的大小，用另一湯匙輕壓餅中央部份，避免在油炸時分離
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3油炸到微微金黃色即可翻面
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4用過濾網瀝油
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5盛盤再灑上少許胡椒鹽寄，就是美味可口的芋頭酥餅了!
小撇步
中火慢煎，瀝油和廚房紙巾吸油，吃起來才不會油膩，放涼一樣很好吃，外酥內軟