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芋頭起士煎餅

芋頭起士煎餅

描述

參考來源:料理123(網址:https://www.wecook123.com/chef-zhou-995-10/)

27 說讚

食材

分組1

步驟

  • →芋頭刨絲,加入黑胡椒、鹽、糖、水、地瓜粉混匀

    芋頭刨絲,加入黑胡椒、鹽、糖、水、地瓜粉混匀

  • →將中間餡料的香腸切薄片煎香後,切小丁狀

    →將中間餡料的香腸切薄片煎香後,切小丁狀

  • →小火熱鍋下少許油,先用一半芋頭絲鋪底
→放上香腸片、起司絲、香菜

    →小火熱鍋下少許油,先用一半芋頭絲鋪底 →放上香腸片、起司絲、香菜

  • →再放另一半芋頭絲鋪平,蓋鍋蓋用小火燜煎

    →再放另一半芋頭絲鋪平,蓋鍋蓋用小火燜煎

  • →稍為看一下底部芋頭已熟熱、上色,利用盤子翻面,續煎另一面

    →稍為看一下底部芋頭已熟熱、上色,利用盤子翻面,續煎另一面

  • →二面都煎至上色後,即可開蓋起鍋切塊食用

    →二面都煎至上色後,即可開蓋起鍋切塊食用

小撇步

→香腸片可換自己喜歡的,建議是較有鹹香的食材,像鹹豬肉、火腿、培根
→建議芋頭絲不要鋪的太厚重,易不熟透,盡量舖的均勻
→喜歡牽絲口感的,起司絲可以下多一點
→看起來不太美的一道菜,但真的超香,非常值得一試

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