茄汁洋蔥燴豬排(便當菜)


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便當宅急便阿母~
番茄醬的味道小孩真的百吃不膩呀!
便當只要有這一味必定完食😋😋😋

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌肉排
4片
洋蔥
半顆
鴻喜菇
適量
大蒜
1顆
醃肉料
醬油
2匙
少許
胡椒
少許
太白粉
1匙
調味料
番茄醬
3大匙
半杯
鹽少許
少許
少許
  • 1
    備料~
  • 2
    里肌肉排用肉鎚把肉打鬆
  • 3
    肉排用醬油、酒、胡椒、太白粉抓醃,醃20分鐘以上
  • 4
    洋蔥切絲、大蒜切丁
  • 5
    肉排兩面均勻沾上麵粉
  • 6
    起油鍋放入肉排煎
  • 7
    肉排兩面煎香煎黃
  • 8
    肉排煎香後盛起切條備用
  • 9
    不洗鍋原鍋再加油炒香洋蔥
  • 10
    再加入大蒜一起爆香
  • 11
    炒香洋蔥、大蒜後再放入鴻喜菇拌炒
  • 12
    放入番茄醬
  • 13
    拌炒一下番茄醬讓香氣出來
  • 14
    再加入水、少許鹽、糖煮滾
  • 15
    醬汁煮滾後放入剛才煎好的豬排一起燴煮2分鐘左右(蓋鍋蓋)
  • 16
    燴煮到入味後就可以盛盤囉!
  • 17
    便當完成囉!
小撇步

1、煎肉排時因為麵粉很會吃油,所以煎的時候可以再適度的添加油下去煎
2、番茄醬因為每個廠牌口味都不盡相同,所以調味時可自行添加番茄醬、鹽巴、糖來調味道
3、里肌肉排煎好時也可以不需要切,可整塊放入燴煮

2018/01/16 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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好的,謝謝你的回應喔^^

2 months ago
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請問這道便當菜適合晚上煮,隔天蒸嗎?
還是建議現煮現吃味道比較不會流失呢?

3 months ago
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作者回應

我家便當都是當天親送給小孩,所以還沒試過蒸過的味道,不過洋蔥燴豬排本是吃軟嫩的,番茄調味也適合蒸煮,相信蒸過味道應該也不會差太多,妳也許可以試試喔!

3 months ago
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嗯~了解
謝謝你

4 months ago
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請問一下我在全聯買里肌肉厚排我該如何處理?

4 months ago
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作者回應

其實是可以直接用的,只不過煎煮時間要稍微拉長一點,當然妳也可以用肉鎚把肉排打薄一點,這樣煎煮時間就會縮短囉!還有全聯的厚肉排邊有點筋可以稍微用刀子斷筋一下,煎起來比較不會捲曲喔!

4 months ago
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嗯嗯~謝謝你

4 months ago
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麵粉可以不加
直接煎嗎?

4 months ago
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作者回應

當然可以,沒沾麵粉煎就差點濃稠度跟麵粉香氣而已,不過味道並不會差別太大

4 months ago