茄汁洋蔥燴豬排（便當菜）

Name: 茄汁洋蔥燴豬排（便當菜） by Fairy&Ginny麻的煮食日
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 里肌肉排 4片; 洋蔥 半顆; [醃肉料] 醬油 2匙; 鴻喜菇 適量; [醃肉料] 酒 少許; [調味料] 番茄醬 3大匙; 大蒜 1顆; [醃肉料] 胡椒 少許; [調味料] 水 半杯; [醃肉料] 太白粉 1匙; [調味料] 鹽少許 少許; [調味料] 糖 少許

Fairy&Ginny麻的煮食日

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便當宅急便阿母～
番茄醬的味道小孩真的百吃不膩呀！
便當只要有這一味必定完食😋😋😋

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

4片

半顆

適量

1顆

醃肉料

2匙

少許

少許

1匙

調味料

3大匙

半杯

少許

少許

1
備料～
2
里肌肉排用肉鎚把肉打鬆
3
肉排用醬油、酒、胡椒、太白粉抓醃，醃20分鐘以上
4
洋蔥切絲、大蒜切丁
5
肉排兩面均勻沾上麵粉
6
起油鍋放入肉排煎
7
肉排兩面煎香煎黃
8
肉排煎香後盛起切條備用
9
不洗鍋原鍋再加油炒香洋蔥
10
再加入大蒜一起爆香
11
炒香洋蔥、大蒜後再放入鴻喜菇拌炒
12
放入番茄醬
13
拌炒一下番茄醬讓香氣出來
14
再加入水、少許鹽、糖煮滾
15
醬汁煮滾後放入剛才煎好的豬排一起燴煮2分鐘左右（蓋鍋蓋）
16
燴煮到入味後就可以盛盤囉！
17
便當完成囉！

小撇步

1、煎肉排時因為麵粉很會吃油，所以煎的時候可以再適度的添加油下去煎
2、番茄醬因為每個廠牌口味都不盡相同，所以調味時可自行添加番茄醬、鹽巴、糖來調味道
3、里肌肉排煎好時也可以不需要切,可整塊放入燴煮

2018/01/16 發表 1.8 萬瀏覽

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討論

共 6 則

Eve Tsai
好的，謝謝你的回應喔^^
2 years ago
Eve Tsai
請問這道便當菜適合晚上煮，隔天蒸嗎？
還是建議現煮現吃味道比較不會流失呢？
2 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
我家便當都是當天親送給小孩，所以還沒試過蒸過的味道，不過洋蔥燴豬排本是吃軟嫩的，番茄調味也適合蒸煮，相信蒸過味道應該也不會差太多，妳也許可以試試喔！
2 years ago
樂樂
嗯~了解
謝謝你
2 years ago
樂樂
請問一下我在全聯買里肌肉厚排我該如何處理？
2 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
其實是可以直接用的，只不過煎煮時間要稍微拉長一點，當然妳也可以用肉鎚把肉排打薄一點，這樣煎煮時間就會縮短囉！還有全聯的厚肉排邊有點筋可以稍微用刀子斷筋一下，煎起來比較不會捲曲喔！
2 years ago
樂樂
嗯嗯~謝謝你
2 years ago
樂樂
麵粉可以不加
直接煎嗎？
2 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
當然可以，沒沾麵粉煎就差點濃稠度跟麵粉香氣而已，不過味道並不會差別太大
2 years ago