百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓兒食堂
528 食譜 1.3 萬 粉絲

茄汁舞菇燴豬排

茄汁舞菇燴豬排

描述

我們家算是男生宿舍,總嚷著要吃肉肉才有元氣,這道「茄汁舞菇燴豬扒」加入「好菇道舞菇」ㄧ起燉煮,讓料理多了一股獨特的香氣及爽脆的口感,不但能提升這道菜餚的味覺層次,而且纖維含量高、營養豐富,其中特殊多醣成分可加強代謝、降低血糖值,守護家人的飲食健康。直接下鍋免水洗、整株可食用,美味超方便,豬排入口軟嫩多汁,紅酒醋襯托出舞菇與蔬菜的鮮甜,點亮並收束整體風味,交會出酸甜下飯的好滋味,大人小孩都喜愛!

15 說讚

份量

4 人份

食材

主要食材
調味料
醃料

步驟

  • 豬里肌肉切厚片,用肉槌或刀背將肉片拍鬆呈薄片狀(我大約分切成4片)

    豬里肌肉切厚片,用肉槌或刀背將肉片拍鬆呈薄片狀(我大約分切成4片)

  • 加入所有醃料,冷藏靜置醃漬至少15分鐘以上。

    加入所有醃料,冷藏靜置醃漬至少15分鐘以上。

  • 將肉排一一沾上麵粉靜置5分鐘至回潮。

    將肉排一一沾上麵粉靜置5分鐘至回潮。

  • 起油鍋,將肉片煎熟。

    起油鍋,將肉片煎熟。

  • 煎熟的肉片靜置備用。

    煎熟的肉片靜置備用。

  • 起油鍋將洋蔥絲與蒜末炒香。

    起油鍋將洋蔥絲與末炒香。

  • 倒入調味料煮至沸騰。

    倒入調味料煮至沸騰。

  • 加入撕成小株的舞菇小火煮至熟軟。

    加入撕成小株的舞菇小火煮至熟軟。

  • 投入煎好的豬排小火燴煮約3-5分鐘。

    投入煎好的豬排小火燴煮約3-5分鐘。

  • 淋上1大匙太白粉水,讓醬汁能夠巴在豬排上,盛盤前淋上紅酒醋拌勻後即可(紅酒醋也可用梅林醬油或烏醋取代)。

    淋上1大匙太白粉水,讓醬汁能夠巴在豬排上,盛盤前淋上紅酒醋拌勻後即可(紅酒醋也可用梅林醬油或烏醋取代)。

  • 加入「好菇道舞菇」ㄧ起燉煮,讓料理多了一股獨特的香氣及爽脆的口感。

    加入「好菇道舞菇」ㄧ起燉煮,讓料理多了一股獨特的香氣及爽脆的口感。

  • 豬排入口軟嫩多汁,紅酒醋襯托出舞菇與蔬菜的鮮甜,點亮並收束整體風味,交會出酸甜下飯的好滋味。

    豬排入口軟嫩多汁,紅酒醋襯托出舞菇與蔬菜的鮮甜,點亮並收束整體風味,交會出酸甜下飯的好滋味。

3,172 瀏覽
avatar
貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 炒麵 雞胸肉 馬鈴薯 滷肉 杏鮑菇 酸辣湯 玉米濃湯 茄子 粽子 花椰菜 蕃茄燉牛肉 排骨 豆腐 小黃瓜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 炒飯 早餐 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 瓜仔肉 櫛瓜 番茄 糖葫蘆 南瓜 三杯雞 竹筍 四季豆 雞湯 糖醋排骨 高麗菜飯 番茄炒蛋 鮭魚 家常菜 白菜滷 義大利麵 雞肉 菠菜 高麗菜 低脂高蛋白 娃娃菜 金針菇 香菇雞湯 地瓜 湯麵 台式泡菜 餅乾 涼拌小黃瓜