港式蔥油醬佐蒸雞腿
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港式蔥油雞算是非常經典的一道菜, 個人覺得蔥油醬非常好用, 平常準備一大罐放在冰箱裡, 能夠搭配蒸魚或是蒸雞。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1把雞腿切塊（可以請肉販幫忙切塊, 或是在超市買已經切好的）, 用米酒, 蔥段, 薑片等放在蒸盤裡, 灑一點鹽, 放到電鍋裡蒸, 外鍋放一杯水。
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2把蔥跟薑切末備用, 用鹽和白胡椒調味。 準備一小碗的熱油, 淋在調味好的蔥薑末上, 再把蔥薑油淋在蒸好的雞腿上, 這樣就可以上桌了喔。
小撇步
*蔥油是家家戶戶必備的常用好幫手, 不管是配蒸魚配蒸雞等等都很好用, 一次可以多做一點放在冰箱裡面備用。
*如果不想用電鍋蒸, 也可以準備一鍋滾水, 把薑片蔥段米酒等放入水裡把雞腿煮熟, 再放到冰水裡降溫。這樣也很好吃喔。
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Camille Chung