自製港式蔥油醬

2013/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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港式燒腊便當裡的蔥油醬是港式燒腊便當裡的重點可惜只有一咪咪,太小氣了!
不如自己做,一次給它放多一點

食材 (10 人份 30 分鐘

一碗
雞皮 半斤
一斤
嫩薑 一婉
一匙
  • 1 蔥切末
  • 2 薑切末~用少量示範
  • 3 雞皮洗淨~盡量濾乾水〈不然等一下就......〉
  • 4 油燒熱,將雞皮放入逼油出來〈港式燒腊店是用燒腊油但我們用最簡單的方式來製作〉
  • 5 等等等....油逼出來後,關火! 放入薑和蔥花,等冷卻之後就是美味的蔥油醬拉!
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小撇步

蔥和薑盡量切細一點~味道才香
不然最後要用調理機將醬料打細了

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