【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】藍鑽蝦義大利麵
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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/260413
藍鑽蝦義大利麵有一點點辣，恰巧能提出夏日不振的食慾。
選用藍鑽蝦的原因是緊實的肉質，還有甜美的口感都令人難忘，與義大利麵的彈牙相得宜彰。
食材
藍鑽蝦
7隻
義大利麵
150G
蒜末
少許
紅洋蔥
30G
小番茄
5顆
墨西哥辣椒片
3片
九層塔
少許
香菜
少許
高湯
100CC
蕃茄醬汁
100CC
煮麵水
100CC
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1蝦子兩面煎至蝦殼稍微翻白，放一旁備用。義大利麵先煮至七分熟。
-
2爆香蒜末、九層塔、紅洋蔥、九層塔、小番茄、墨西哥辣椒。
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3加入麵條、番茄醬汁、煮麵水、高湯，一起熬煮至醬汁縮至1/3，再加入剛剛煎好的蝦子使之入味。
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4裝盤，最後麵上稍微裝飾一下即可上桌。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※蝦子在兩面煎完之後，稍微壓一下蝦頭使蝦膏流出，爆出蝦子的香味。