椒麻花生
椒麻花生
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相信大家都過椒麻花生，花生粒粒香脆還帶著麻，辣的迷人滋味總會讓人一吃上癮停不了口，小小一包的椒麻花生越吃越唰嘴，總是吃著吃著一包就見底了，尤其是在過年期間更是搶手的零嘴，過年也快到了敢快自己動手做吧…
食材
花生
300g
花椒
1大匙
辣椒粒或乾辣椒
1大匙
五香粉
1/4匙
鹽
1大匙
水
適量
油
適量
乾拌炒食材
花椒
1大匙
辣椒粒
1大匙
鹽
少許
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1花生洗淨瀝乾備用 -
2適量的水(蓋過花生)把泡煮的材料全加入後把水煮開，放入花生煮約1分鐘後關火
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3浸泡放涼...浸泡1天
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4用手搓揉把花生去皮再瀝乾水分(盡量瀝乾水分)
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5冷鍋冷油(蓋過花生)把花生加入，以中小火加熱，加熱的過程中要一直不停的攪拌
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6等花生浮起來顏色轉微黃時即可撈起
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7把花生用網篩撈起，油倒在碗裡鍋中留下少許的油，把花椒放入接著放入辣椒粒拌炒
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8把花生倒入攪拌均勻後再加入適量的鹽拌勻即可，放涼後裝罐
小撇步
剛做好的椒麻花生香氣不會馬上出現，放在罐子裡經過1天後，麻辣香味會慢慢地釋放出來...(辣椒粒可用辣椒乾喔)....剩下的油可用來炒菜
