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相信大家都過椒麻花生,花生粒粒香脆還帶著麻,辣的迷人滋味總會讓人一吃上癮停不了口,小小一包的椒麻花生越吃越唰嘴,總是吃著吃著一包就見底了,尤其是在過年期間更是搶手的零嘴,過年也快到了敢快自己動手做吧…

食材
花生
300g
花椒
1大匙
辣椒粒或乾辣椒
1大匙
五香粉
1/4匙
1大匙
適量
適量
乾拌炒食材
花椒
1大匙
辣椒粒
1大匙
少許
  • 1
    花生洗淨瀝乾備用
  • 2
    適量的水(蓋過花生)把泡煮的材料全加入後把水煮開,放入花生煮約1分鐘後關火
  • 3
    浸泡放涼...浸泡1天
  • 4
    用手搓揉把花生去皮再瀝乾水分(盡量瀝乾水分)
  • 5
    冷鍋冷油(蓋過花生)把花生加入,以中小火加熱,加熱的過程中要一直不停的攪拌
  • 6
    等花生浮起來顏色轉微黃時即可撈起
  • 7
    把花生用網篩撈起,油倒在碗裡鍋中留下少許的油,把花椒放入接著放入辣椒粒拌炒
  • 8
    把花生倒入攪拌均勻後再加入適量的鹽拌勻即可,放涼後裝罐
小撇步

剛做好的椒麻花生香氣不會馬上出現,放在罐子裡經過1天後,麻辣香味會慢慢地釋放出來...(辣椒粒可用辣椒乾喔)....剩下的油可用來炒菜

2018/01/15 發表 1,223 瀏覽
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討論共 2 則

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請問花生是要生的嗎?大概要泡多久啊!

18 days ago
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請問泡煮的材料是指什麼?
謝謝

2 months ago