蒲ㄚ雞絲粥

2012/07/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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明明是大熱天,家裏四個人就有三個掛病號,包括苦命主婦我,看著小朋友病懨懨的樣子,完全沒啥食慾,雖然我自己也好不到哪兒去,還是下廚煮碗清爽不油膩的粥。熱呼呼的一碗下肚,果然元氣馬上恢復三分。

食材

雞胸肉 2片
白米 1杯
五穀米 1杯
雞高湯 1罐
適量
紅蘿蔔 1小條
乾香菇 6朵
蒲仔 1小顆
醃料
米酒 少許
少許
調味料
白胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 雞胸肉洗淨後,用醃料抹均勻,按摩一下,靜置五分鐘,放到電鍋裏蒸熟。(外鍋先放一杯水,怕沒熟,跳起來後再放一杯水)
  • 2 白米和五穀米各一杯,加水和高湯直接在瓦斯爐上煮。(為了避免黏鍋底,要邊煮邊攪)
  • 3 煮至米粒約五分熟,先放紅蘿蔔絲下去一起熬。
  • 4 然後再放香菇絲。
  • 5 最後是蒲仔絲。
  • 6 蒸雞胸肉產生的雞湯也倒進來。
  • 7 上桌前將雞胸肉剝絲鋪在粥上面,再撒上一點芹菜末和白胡椒粉,最後滴幾滴香油。
  • 8 因為加了高湯罐頭,本身就有鹹味了,不用再另外調味喔。
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