蛤蠣雞絲粥
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1 將蛤蠣.青蔥切蔥花.薑絲以上材料備齊,洗淨備用 白粥一碗 雞胸肉先水煮過掰絲備用 -
2 少許油,爆香薑絲與半碗蔥花,拌炒至香味出來放入掰好的雞絲
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3 加入少許水拌炒,蓋過材料即可,等水滾
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4 加入白粥扮炒
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5 加入蛤蠣,拌煮,加入剩下半碗蔥花,,蛤蠣殼微開即可熄火
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6 加入依個人口味白胡椒及鹽巴
小撇步
水煮雞胸肉要不老好吃:
1.建議放冷水開始小火煮,等肉色開始變白,關火,加蓋,悶至雞胸肉熟
2.撈起掰絲前,冷水或冰水冰鎮一下在掰絲,會增加肉質彈口
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