蛤蠣雞絲粥

2013/03/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

蛤蠣 5-8顆
薑絲 10元硬幣大小
蔥花 家用碗*一碗
雞胸肉 一片
白米粥 家用碗*一碗
  • 1 將蛤蠣.青蔥切蔥花.薑絲以上材料備齊,洗淨備用 白粥一碗 雞胸肉先水煮過掰絲備用
  • 2 少許油,爆香薑絲與半碗蔥花,拌炒至香味出來放入掰好的雞絲
  • 3 加入少許水拌炒,蓋過材料即可,等水滾
  • 4 加入白粥扮炒
  • 5 加入蛤蠣,拌煮,加入剩下半碗蔥花,,蛤蠣殼微開即可熄火
  • 6 加入依個人口味白胡椒及鹽巴
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小撇步

水煮雞胸肉要不老好吃:
1.建議放冷水開始小火煮,等肉色開始變白,關火,加蓋,悶至雞胸肉熟
2.撈起掰絲前,冷水或冰水冰鎮一下在掰絲,會增加肉質彈口

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