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Serena的美味廚房
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炒糖色的台式滷豬腳

炒糖色的台式滷豬腳

描述

自從學會了炒糖色後, 發現很多食材都可以用同樣的方式料理, 炒過糖色的豬腳看起來很美又很好吃, 滷豬腳每次都能讓我多吃好幾碗飯, 如果有機會的話請一定要試試看。

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125 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

糖色
滷豬腳調味料

步驟

  • 把剁好的豬腳用清水洗淨後, 準備汆燙。汆燙的時候, 豬腳從冷水階段就開始煮, 等到水滾之後關火, 放到冷水下沖淨表面雜質, 有毛要記得拔一拔唷。

  • 在炒鍋裡熱油, 油熱了之後, 放糖進去讓它融化, 再倒入水。 用中火攪拌均勻後, 轉小火, 把豬腳放入拌炒至著色。

  • 在電鍋內鍋裡, 放炒好的豬腳, 片, 頭, 中藥滷包, 滷豬腳用的調味料, 水等食材, 外鍋放兩杯水, 等到電鍋跳起來就可以了喔。

小撇步

*豬腳我是拜託肉販幫我剁成一塊一塊的, 一整副豬腳對我而言有點難處理啊。

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Serena的美味廚房 165 食譜 2,073 粉絲

正職是專業留學代辦顧問&雅思老師 同時也是愛下廚的健康管理師 熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照。 想在這裡和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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留言

共 2 則
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  • 黃心怡
    黃心怡

    250g的糖 煮完超甜的⋯

  • 從冷水開始煮是叫走活水,汆燙是指滾水下鍋快速燙過

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