免醃免用油甜鹹雞翅
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1 翅膀洗乾淨，皮面（有凸凸的雞皮疙瘩那邊）中火向下煎到出油 -
2 把翅膀推向鍋邊中間清個洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜別去攪糖不然會反砂
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3 在翅膀空隙放薑片順便爆香（薑可在放糖時開始爆，其他易焦等下再放）
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4 糖快融好時空隙續放入蒜頭蔥白辣椒爆
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5 等糖融好與雞翅翻攪完成上色
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6 依序入醬油，酒，糖，若感覺液體不夠怕焦則可適量加水或酒，蓋鍋蓋中火煮
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7 最後大火收汁起鍋可視心情入蔥綠，九層塔或本次的白芝麻
小撇步
1、醬油品牌不同鹹度不同，建議試一下味道，但要記得收汁時味到會便更濃，所以一開始調味別下手太重
2、若在糖色炒好後入一匙麻油則可有些許三杯風味
3、2節翅易熟易入味，肉質不易過老
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