【五香控肉飯】炒糖上色一鍋搞定

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單用一只炒鍋就能完成煎、炒、滷等所有步驟,漂亮上色的控肉搭配簡單的燙青菜與白飯就是大大滿足的一餐!

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食材

五花肉 300g
蒜頭 2-3顆
薑片 5-6片
醬油 適量
砂糖 1平匙
五香滷包 1包
  • 1 熱油鍋,放五花肉下去煎到雙面略呈微焦金黃色,撈起備用
  • 2 同一個油鍋放蒜頭跟薑片下去煸到香味飄出,撈起備用
  • 3 同一個油鍋放進砂糖去炒,炒到溶解且呈現微微焦糖色後,倒入水、醬油、五香滷包以及剛剛撈出備用的五花肉、蒜頭、薑片
  • 4 大火煮到湯汁滾了以後就關小火悶煮約30-60分鐘,可於此時試一下鹹度,依喜好調整口味
  • 5 滷好香噴噴的控肉後,配著白飯以及簡單的燙青菜就是好滿足的一餐囉!
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小撇步

炒糖的時候注意一下顏色,炒過焦會苦

2015/02/10 發表 2.2 萬 瀏覽

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