三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇
500g
蒜頭
50g
老薑
20g
九層塔
適量
麻油
20cc
辣椒
適量
調味料
米酒
30cc
醬油膏
20cc
醬油
10cc
糖
少許
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1 滾刀切杏鮑菇，用滾水汆燙，瀝乾，備用。
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2 老薑先切成薄片（喜歡吃薑片的人可以切薄一點喔，煎到恰恰超好吃），蒜頭稍微拍過（味道會比較容易出來）去蒜皮，辣椒斜切。
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3 開小火熱麻油，爆薑片到金黃色。
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4 開中大火加蒜頭、辣椒，炒出香味後，再加入杏鮑菇一起拌炒。
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5 加入調味料，待醬汁適量收乾。
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6 起鍋，關火，再加入九層塔，用餘溫拌入九層塔即可。
小撇步
九層塔若太早加會黑掉，較不美觀喔！
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