生滾魚片粥
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ㄧ早起身，便感受到溜滑梯似下降的溫度，寒氣逼人教人疏懶，好想喝一碗暖呼呼的熱粥來溫暖身體，恰巧冰箱裡還有一份魚片，就來作生滾魚片粥吧！這道粥品能讓米飯的香氣和魚片的鮮美滋味相得益彰，在熬好的粥裡面撒上蔥花和芝麻油，享用前攪拌均勻，使蔥花、香油和米湯完全融合在一起，煮得恰到好處的米粒融入魚片的鮮香、蔥花與薑絲的辛香，與芝麻油的醇香，在這小寒時節品嚐這道溫暖鮮美的粥品，每一口皆唇齒留香，令人回味無窮。
份量
2
人份
食材
魚片（切薄片）
1塊
嫩薑（切絲）
適量
高湯
600ml
生米
1杯
乾香菇（切絲）
2朵
蔥花
少許
香油
少許
醃料（醃魚片）
生薑泥
1/2小匙
米酒
1大匙
鹽
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
太白粉
1/2小匙
香油
1/2小匙
-
1生米淘洗乾淨後加入高湯與香菇絲煮滾後，小火將米粒煮開。
-
2等待熬粥的過程先將魚肉片薄，切好的魚片洗淨拭乾水份，加入醃料抓醃。
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3醃好的魚片放入熬好的粥中，用筷子迅速的攪拌打散，加入薑絲與適量的食鹽調味，攪拌均勻再熬煮幾分鐘就可熄火。
-
4在熬好的粥裡面撒上蔥花和芝麻油，享用前攪拌均勻，使蔥花、香油和米湯完全融合在一起。
小撇步
1、魚片以白身魚為主，草魚、石斑、鯛魚、旗魚都好味，夏天改以無刺虱目魚來烹調，亦別有一番風味。
歡迎來貓家玩耍：）
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