廚房研修日記 24 食譜 77 粉絲 追蹤 藥膳牛肉清湯 描述 滋補養生 75 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱 1條 紅蘿蔔 1/2條 洋蔥 1/2顆 蔥 1束 薑片 4片 牛肉滷包 1個 黃耆(整片) 1片 鹽 適量 米酒 1杯 水 2000ml 步驟 薑切片,紅蘿蔔切大塊,1把蔥用綿繩綁成1束;1/2顆洋蔥、薑片及黃耆放入滷包袋中;牛腱去除表皮脂肪,切2公分厚片,備用。 湯鍋,滾水川燙牛腱約2~3分鐘,取出,冷水沖洗雜質。 鑄鐵鍋,將所有食材放入,轉中大火,水滾後撈出浮末及雜質,轉最小火,燉1.5~2小時,依個人喜好,放入適量的鹽,即完成。 8,248 瀏覽 2018/01/06 發表