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廚房研修日記
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藥膳牛肉清湯

藥膳牛肉清湯

描述

滋補養生

75 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 切片,紅蘿蔔切大塊,1把用綿繩綁成1束;1/2顆洋蔥片及黃耆放入滷包袋中;牛腱去除表皮脂肪,切2公分厚片,備用。

  • 湯鍋,滾水川燙牛腱約2~3分鐘,取出,冷水沖洗雜質。

  • 鑄鐵鍋,將所有食材放入,轉中大火,水滾後撈出浮末及雜質,轉最小火,燉1.5~2小時,依個人喜好,放入適量的鹽,即完成。

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