收藏 520 留言 3
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

看似簡單的麻婆豆腐醬,要料理到位,一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味,是一道很下飯的菜色。
豆腐、茄子汆燙過,豆腐易定型,茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的家常菜,我把豆腐、茄子搭在一塊了。想信能抓住家人的胃!

食材
嫩豆腐
1/2塊
茄子
1條
豬絞肉
200公克
1根
少許
蒜頭
4瓣
辣豆瓣醬
1大匙
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
九層塔
少許
太白粉
少許
  • 1
    茄子對切一半,正面切十字不切斷。如圖!
  • 2
    蔥花、薑末(小細絲亦可)、蒜末、豆腐、茄子切小段。
  • 3
    熱鍋、熱油,薑、蒜爆香
  • 4
    豆瓣醬、醬油膏、米酒、半碗水煮滾。加入豬絞肉,把肉炒散,太白粉水勾芡。
  • 5
    另深鍋煮沸水,豆腐、茄子滾水汆燙瀝水。
  • 6
    豆腐、茄子、蔥花入作法4的鍋,輕輕拌勻。九層塔放入拌兩下,熄火盛盤。
  • 7
    盤子要有點深度,湯汁不會溢出。
2018/01/03 發表 3,367 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

辣豆瓣醬不知道要買那個牌子

4 months ago
user_avatar

請問是粗絞肉還是細絞肉呢?

5 months ago
user_avatar
作者回應

粗細都可以喔!

5 months ago