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Janice's Bak Lab
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🐝🌟奶油蜂蜜燕麥麵包🌟🐝

🐝🌟奶油蜂蜜燕麥麵包🌟🐝

描述

將此款常見食譜中的油脂改為奶油,
增添風味,
直接法操作&簡單不黏手的麵糰,
只需3小時就能出爐的美味麵包!

如果習慣吃台式軟麵包的,
要另外找高油糖的配方喔……
此款偏輕食路線嘿!😋

原食譜參考:Abby Feng
https://icook.tw/recipes/170803

94 說讚

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

份量外

步驟

  • 所有材料包含燕麥片、奶油, 直接攪拌成團, 手揉或攪拌機操作約20分鐘

  • 將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水),
或放入大同電鍋內,
外倒1/3杯水,插電不壓鈕,
進行第一次發酵約40-50分鐘

*以上為室溫偏低時的有效發酵方式

    將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水), 或放入大同電鍋內, 外倒1/3杯水,插電不壓鈕, 進行第一次發酵約40-50分鐘 *以上為室溫偏低時的有效發酵方式

  • 取出麵糰、排氣, 依總重分割成7-8等份, (我分7份每個約82g) 滾圓鬆弛約10分鐘

  • 整型,圓形或橄欖形均可

    整型,圓形或橄欖形均可

  • 麵糰上噴點水,併一杯熱水,
(麵糰旁或烤盤下用小盤承水均可)
放入烤箱進行第二次發酵,
約1小時,至2倍大

    麵糰上噴點水,併一杯熱水, (麵糰旁或烤盤下用小盤承水均可) 放入烤箱進行第二次發酵, 約1小時,至2倍大

  • 發酵快完成時,
烤箱開預熱180度至少10分鐘。

麵糰略高處過篩灑上高筋麵粉,
或表面輕噴or刷沾一些水,
灑上些許燕麥片,
完成再以刀子割深線,準備入爐

    發酵快完成時, 烤箱開預熱180度至少10分鐘。 麵糰略高處過篩灑上高筋麵粉, 或表面輕噴or刷沾一些水, 灑上些許燕麥片, 完成再以刀子割深線,準備入爐

  • 以上下均180-190度,
烘烤18-20分鐘,
(注意烤色,
但烤程盡量勿超過20分鐘,
以免成品口感變乾硬!)
時間到立刻出爐放涼

    以上下均180-190度, 烘烤18-20分鐘, (注意烤色, 但烤程盡量勿超過20分鐘, 以免成品口感變乾硬!) 時間到立刻出爐放涼

  • 完成囉!
忍不住馬上嗑光一份……😅😅😅
單吃就很美味!

也可依個人喜好,
搭配果醬或含鹽奶油吃囉~👍👍👍

    完成囉! 忍不住馬上嗑光一份……😅😅😅 單吃就很美味! 也可依個人喜好, 搭配果醬或含鹽奶油吃囉~👍👍👍

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