🐝🌟奶油蜂蜜燕麥麵包🌟🐝


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將此款常見食譜中的油脂改為奶油,
增添風味,
直接法操作&簡單不黏手的麵糰,
只需3小時就能出爐的美味麵包!

如果習慣吃台式軟麵包的,
要另外找高油糖的配方喔……
此款偏輕食路線嘿!😋

原食譜參考:Abby Feng
https://icook.tw/recipes/170803

份量
7 人份
時間
20 分鐘
食材
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
æ°´
200g
é¹½
3.5g
蜂蜜
15g
糖
15g
奶油
20g
燕麥片
30g
酵母粉
3.5g
份量外
燕麥片
少許
麵粉
少許
  • 1
    所有材料包含燕麥片、奶油, 直接攪拌成團, 手揉或攪拌機操作約20分鐘
  • 2
    將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水), 或放入大同電鍋內, 外倒1/3杯水,插電不壓鈕, 進行第一次發酵約40-50分鐘 *以上為室溫偏低時的有效發酵方式
  • 3
    取出麵糰、排氣, 依總重分割成7-8等份, (我分7份每個約82g) 滾圓鬆弛約10分鐘
  • 4
    整型,圓形或橄欖形均可
  • 5
    麵糰上噴點水,併一杯熱水, (麵糰旁或烤盤下用小盤承水均可) 放入烤箱進行第二次發酵, 約1小時,至2倍大
  • 6
    發酵快完成時, 烤箱開預熱180度至少10分鐘。 麵糰略高處過篩灑上高筋麵粉, 或表面輕噴or刷沾一些水, 灑上些許燕麥片, 完成再以刀子割深線,準備入爐
  • 7
    以上下均180-190度, 烘烤18-20分鐘, (注意烤色, 但烤程盡量勿超過20分鐘, 以免成品口感變乾硬!) 時間到立刻出爐放涼
  • 8
    完成囉! 忍不住馬上嗑光一份……😅😅😅 單吃就很美味! 也可依個人喜好, 搭配果醬或含鹽奶油吃囉~👍👍👍
2017/12/31 發表 710 瀏覽
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