蜂蜜燕麥麵包

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低糖高纖又樸實的健康麵包,無論直接單吃或當做潛艇堡麵包夾餡吃,都很有飽足感~

食材

麵團
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
180~200g
蜂蜜 15g
3g
即食燕麥片 20g
植物油 20g
新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
表面
即食燕麥片 適量
  • 1麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先用食材份量內的水,稍拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。
  • 3再將麵團均分成2等份並滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。
  • 4鬆弛好的麵團桿平成一大長橢圓厚片,由長邊用手指邊壓邊捲起,二端及收口捏粘緊。
  • 5將整型好的麵團收口朝下,放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。
  • 6麵團發酵完畢後取出,表面噴點水後撒點燕麥片,再用利刀畫幾刀,最後送進已預熱190度C的烤箱,烤18~20分鐘即完成。
  • 7香噴噴麵包出爐後,再移在鐵網架上冷卻。
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2016/09/16 發表 7,425 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這樣的份量可做幾個?

1 年前
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作者回應

那就看妳要將麵團分切成幾個囉...
我只分成2個, 而分享成品的朋友們則是分成4個。

1 年前