超簡單年菜料理~清蒸鱸魚麒麟鱸魚 清蒸魚

潔西卡的美味筆記
902 食譜 5,516 粉絲

描述

好看又好吃,三步驟年菜清蒸魚

媽媽的頭痛時間又來了,過年的年菜想不出要作什麼,清蒸魚是個超簡單的選擇。

這道清蒸麒麟魚多了彩色蔬菜片的裝飾瞬間變華麗,但其實備料只要幾分鐘,蒸六分鐘就可以出菜,真的是太方便,快點來做做看喔

份量

5 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 魚殺好後取魚片,可以直接請魚販幫忙取下,自己取從魚尾橫向往魚頭剖開,魚片就取下來了。

    魚殺好後取魚片,可以直接請魚販幫忙取下,自己取從魚尾橫向往魚頭剖開,魚片就取下來了。

  • 分隔魚肉的蔬菜片可以刻花,不刻就切成長方形也可以。
尺寸約1-1.5x4公分。

    分隔魚肉的蔬菜片可以刻花,不刻就切成長方形也可以。 尺寸約1-1.5x4公分。

  • 魚片切成約1.5公分寬的條狀排盤。

    魚片切成約1.5公分寬的條狀排盤。

  • 蔬菜片間隔排上。魚鰭排在中間,花片順序自己覺得美觀即可。

    蔬菜片間隔排上。魚鰭排在中間,花片順序自己覺得美觀即可。

  • 放進蒸籠,水滾起蒸計時6分鐘。

    放進蒸籠,水滾起蒸計時6分鐘。

  • 青江菜放進加少許鹽巴的水中汆燙至梗子軟化熟透排在魚旁邊。

    青江菜放進加少許鹽巴的水中汆燙至梗子軟化熟透排在魚旁邊。

  • 蒸魚湯汁倒進鍋中,加入調味料煮滾,加入少量太白粉水勾薄芡淋在魚上,即可上桌囉!

    蒸魚湯汁倒進鍋中,加入調味料煮滾,加入少量太白粉水勾薄芡淋在魚上,即可上桌囉!

小撇步

1.魚頭魚尾可先汆燙一下在排上去。我沒燙直接多蒸兩分鐘。
2.青江菜可以切除葉子部分只留梗子比較好排。

6,987 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡的美味筆記 902 食譜 5,516 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 雖然證照不是美味料理的絕對原因,但是能為料理帶來更多靈感及能更輕鬆愉快的料理。還能對食品衛生及相關知識更有概念。 努力通過了中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級證照。 中餐乙級與烘焙乙級學習(尚未考過因為真的很難⋯⋯ 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞湯 藥燉排骨 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 家常菜 螃蟹 氣炸鍋 萬聖節餅乾 巫婆手指餅乾 電鍋 豬肝湯 白蘿蔔 螞蟻上樹 鱸魚湯 早餐 雞胸肉 生菜沙拉 羊肉爐 苦瓜排骨湯 餅乾 麻油 娃娃菜 臭臭鍋 回鍋肉 吻仔魚 酸菜白肉鍋 薑母鴨 四季豆 山藥排骨湯 芋頭 起司鍋 南瓜饅頭 紅蘿蔔 鮮奶油 三杯雞 吐司 蛋糕 麵疙撘 綠花椰菜 包子 泡菜煎餅 芥菜 白菜 松阪豬 三杯杏鮑菇 高麗菜 磅蛋糕 地瓜球