超簡單年菜料理~清蒸鱸魚麒麟鱸魚 清蒸魚
描述
好看又好吃，三步驟年菜清蒸魚
媽媽的頭痛時間又來了，過年的年菜想不出要作什麼，清蒸魚是個超簡單的選擇。
這道清蒸麒麟魚多了彩色蔬菜片的裝飾瞬間變華麗，但其實備料只要幾分鐘，蒸六分鐘就可以出菜，真的是太方便，快點來做做看喔
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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魚殺好後取魚片，可以直接請魚販幫忙取下，自己取從魚尾橫向往魚頭剖開，魚片就取下來了。
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分隔魚肉的蔬菜片可以刻花，不刻就切成長方形也可以。 尺寸約1-1.5x4公分。
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魚片切成約1.5公分寬的條狀排盤。
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蔬菜片間隔排上。魚鰭排在中間，花片順序自己覺得美觀即可。
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放進蒸籠，水滾起蒸計時6分鐘。
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青江菜放進加少許鹽巴的水中汆燙至梗子軟化熟透排在魚旁邊。
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蒸魚湯汁倒進鍋中，加入調味料煮滾，加入少量太白粉水勾薄芡淋在魚上，即可上桌囉!
小撇步
1.魚頭魚尾可先汆燙一下在排上去。我沒燙直接多蒸兩分鐘。
2.青江菜可以切除葉子部分只留梗子比較好排。
