鐵蛋【淡水名產】
描述
鐵蛋為淡水著名小吃, 製作雖簡單, 但卻很費時。必須用含有醬油及五香配方的滷料, 經過三個小時的滷程,然後用電扇吹乾, 依此程序製作, 持續一個星期才算完成鐵蛋製作。動手自己做, 約莫4~6小時就完全滷透, Q彈入味, 香香甜甜, 當做零嘴很不賴喔~^^
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步驟
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水煮蛋去殼
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取一深鍋, 倒入醬料煮勻
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加入清水、滷包、水煮蛋大火煮滾
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蓋上一層揉過的烘焙紙 (以利蛋均勻上色), 改轉小火悶煮1小時
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每一小時開鍋加入一杯水 (避免水份煮乾)
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四小時之後就入味完成了
![取一深鍋, 倒入[醬料]煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1141243%2Fe4f6b466d178989b.jpg&width=800)
![[私の房]美味零嘴QQ小鐵蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F84921%2F52ad20ebc83e42bb.jpg&width=200)
