香Q鐵蛋
每到淡水對於愛吃蛋的我，總是會買一些鐵蛋回家品嚐，近日食安問題不斷，要如何吃的安心，那就是自己做囉！
不是很難做，可以試試看唷！
食材
蛋
約30顆
八角
7~8粒
二砂糖
半杯
冰糖
半杯
黑糖
半杯
醬油
3杯
水
7杯
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1 全部糖先加入半杯水以小火煮溶化
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2 加入醬油，水，白煮蛋和八角，用中火煮至滾，轉小火煮３小時。
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3 小火煮３小時後關火，滷汁浸泡一晚即可。
小撇步
＊份量可依個人口味與需求增減
＊調味的量杯是以米杯計量
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