♥蜜絲瑞秋♥ 義式馬鈴薯麵疙瘩

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好吃,好玩
可以消耗用不完的馬鈴薯
5分鐘就能簡單上桌
又能冷凍保存

食材

馬鈴薯 2顆
低筋麵粉 1.5杯
起士粉 適量
乾羅勒 適量
雞蛋 1顆
  • 1 將馬鈴薯泥,麵粉,起士粉,乾羅勒,蛋放入容器中混合均勻,盡量不要過度攪拌
  • 2 在乾淨的桌面灑上麵粉
  • 3 這時候的麵團很黏,先在碗裡形成球狀後再倒出來。 在麵糰上再灑上麵粉,千萬不要揉麵糰。 手勢要盡量用輕拍的,像是化妝在壓蜜粉
  • 4 分成四等份後作成長條型,輕壓扁
  • 5 用刀子切成一口大小
  • 6 一顆一顆搓成湯圓後,中間用手指按一下
  • 7 另外一種形狀就是搓成橢圓形後用叉子壓出痕跡
  • 8 水煮: 水加入適量鹽調味,滾開後放入麵疙瘩,煮至麵疙瘩浮出水面即可
  • 9 簡單的吃法: 水煮後撈起灑點起士粉,羅勒,黑胡椒,奶油
  • 10 或是可以參考這個比較豪華的吃法 義式番茄醬加肉丸和大明蝦
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小撇步

冷凍保存的時候先把麵疙瘩鋪平在盤子上
每顆都不要碰到
冷凍約15分鐘後再放入夾鏈袋裡
這樣就會粒粒分明喔!

2012/07/20 發表 8,751 瀏覽

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