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Judy
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醋溜魚柳

醋溜魚柳

描述

這是為了不想做"糖醋魚"而改編的菜,因為整隻魚炸太麻煩。
此手法有比較簡單一點點,僅煨煮醬汁較花費時間。
第一次做,寶貝很喜歡唷!而且幾乎沒有刺,都不怕被戳到。^^
[目測調味,所以數字參考用]

148 說讚

食材

步驟

  • 魚肉先用米酒醃半小時去腥,玉米粉和樹薯粉[炸粉]先混合。

  • 將魚肉切片後均勻地裹上薄薄的炸粉。起油鍋,將魚片入鍋略煎定型後盛盤備用。

  • 洋蔥切丁、蕃茄切塊。起油鍋先炒洋蔥至軟[呈半透明狀],加入蕃茄塊翻炒,加水煨煮。

  • 加入蕃茄醬、糖及白醋煮至濃稠後,加鹽調味後,將魚片入鍋輕輕翻炒後,關火盛盤。

小撇步

魚肉切片→入刀要斜切,面積才能大。
玉米粉和樹薯粉的比例為2:1,自己隨性調的。
蕃茄塊的煨煮程度依各人喜好,也可以不加蕃茄塊。
雖然魚肉有先煎過定型;但還是別太用力翻炒唷!

9,914 瀏覽
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Judy 101 食譜 126 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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