「金采耶誕」宮廷甜點自己做~驢打滾

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相傳驢打滾是慈禧太后最愛的點心
『京兆尹』餐廳標榜的是宮廷帝后級的飲食

是我吃過歷史最久的一家餐廳
已經超過二十年了@@~

京兆尹吃茶點
驢打滾是我們必點的

吃了20幾年~吃到都出師了(笑)

這麼好吃的甜點
相信任何節慶端出都能賓主盡歡

食材

白糯米 2杯
蜜紅豆沙 2杯
黃豆粉 0.5杯
砂糖 適量
黑糖 30克
少許
  • 1 白糯米煮熟,用一個塑膠袋裁開一個側邊,用保鮮膜或塑膠手套抓一半的白糯米飯進袋中、橄平。
  • 2 紅豆餡也用同樣的塑膠袋整成長條圓形(好處是長度可以和白糯米一樣)
  • 3 包起來試一下大小
  • 4 塑膠袋邊捲邊拉開,這樣完全不會沾到手,捲好後一樣用原來塑膠袋包起來
  • 5 外加一層錫箔紙捲緊固定一下,如未當天食用可以直接放冷藏保存(勿超過兩天)
  • 6 刀子沾水(不會沾粘)切開再滾一層黃豆粉(驢子在黃土中打滾囉)
  • 7 也可以再加黑糖蜜吃(黑糖加點水煮濃稠)
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2012/07/19 發表 2.3 萬 瀏覽

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