[趁熱品嚐]宮廷點心~棗泥核桃露

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本草綱目中記載核桃能補氣養血,現今醫學證實核桃中的多種營養素能益於腦神經系統生長與發育,且能增強免疫力有效預防心血管疾病。黑棗含豐富的鈣和鐵,且能提高人體免疫力,抑制癌細胞,降低血清膽固醇,保護肝臟,這也難怪棗泥核桃露是宮廷裡的御用甜點。
家中現在多了一名新的成員,只見又要上班又要幫忙家務的老公略顯疲憊。站在爐火前細細熬煮這鍋充滿營養元氣及愛心的甜品,希望能帶給老公滿滿的『愛的甘巴茶』

食材

核桃 240g
長糯米 120g
黑棗 20顆
200cc
冰糖 150-180g
  • 1 將糯米乾鍋炒至稍微焦黃泡水1小時備用
  • 2 將生核桃乾鍋炒熟至香氣出來,泡水半小時去除核桃皮備用
  • 3 把黑棗泡熱水至脹大後放入電鍋中蒸熟,接著去皮去子取其棗泥備用
  • 4 把上述三項材料加入1000cc水,用果汁機打至細滑狀,另1000cc的水加冰糖中小火煮至冰糖融化,再加入打好的棗泥核桃糊。用小火邊煮邊攪拌至濃稠冒泡,即可起鍋享用
  • 5 最好能使用聚熱效果好的鍋子,小火慢熬
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2012/09/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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食譜上的水只有200cc,作法四卻要用2000cc的水????

4 年前