鐵板牛柳
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有蛋白保護的牛肉絲.吃起來軟嫩多汁.和鮮甜的洋蔥搭配的天衣無縫.掌握好醬汁的比例.餐廳主廚今晚就是妳^^
食材
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1將所有調味料(醬油.香油.蒜末.米酒.蛋白.太白粉)拌入牛肉絲中.並加入2湯匙的水順時針攪拌.讓水份吃進牛肉中備用 -
2醬汁如上述食材. 洋蔥切絲 奶油備用
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3少許油熱鍋.放入牛肉拌炒至5分熟成盛起備用 (外面餐廳會先將牛肉過油.比較不容易沾黏.家庭廚房可節省油量用拌炒的方式.減少過多脂防對身體的負擔)
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4將鐵板加熱後放上奶油並將洋蔥鋪底.鋪上拌炒過的牛肉絲
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5淋上備用好的醬汁
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6輕輕拌炒到收汁及完成
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7軟嫩入味的牛肉.開胃又下飯
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家惠媽媽
林子傑