鐵板牛柳
收藏 2,808
留言 1
有 4 人跟著做
有蛋白保護的牛肉絲.吃起來軟嫩多汁.和鮮甜的洋蔥搭配的天衣無縫.掌握好醬汁的比例.餐廳主廚今晚就是妳^^
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
牛肉絲
150g
醬油
10cc
香油
數滴
蒜末
3.4瓣
蛋白
半顆
米酒
5cc
太白粉
1匙
洋蔥
半顆
奶油
5g
醬汁
醬油
20cc
白醋
5cc
黑胡椒
1大匙
糖
1匙
水
50cc
-
1將所有調味料(醬油.香油.蒜末.米酒.蛋白.太白粉)拌入牛肉絲中.並加入2湯匙的水順時針攪拌.讓水份吃進牛肉中備用 -
2醬汁如上述食材. 洋蔥切絲 奶油備用
-
3少許油熱鍋.放入牛肉拌炒至5分熟成盛起備用 (外面餐廳會先將牛肉過油.比較不容易沾黏.家庭廚房可節省油量用拌炒的方式.減少過多脂防對身體的負擔)
-
4將鐵板加熱後放上奶油並將洋蔥鋪底.鋪上拌炒過的牛肉絲
-
5淋上備用好的醬汁
-
6輕輕拌炒到收汁及完成
-
7軟嫩入味的牛肉.開胃又下飯
