蔬菜煎餅
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每回買回芹菜都把葉子給捨棄，還真的有點浪費。這時候不妨將芹菜葉切絲再與冰箱內其他用不完的生鮮蔬菜合體，加上麵糊一起煎成煎餅，不僅有飽足感又營養，讓一家大小也能吃得很開心。
份量
5
人份
食材
芹菜葉
50g
高麗菜
100g
紅蘿蔔
25g
蛋
1顆
低筋麵粉
1碗
水
1碗
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
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1高麗菜、芹菜葉及紅蘿蔔切絲備用。 -
2高麗菜、芹菜葉、紅蘿蔔與調味料混合均勻，再倒入麵粉及蛋液拌勻。
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3熱鍋，倒入適量的油，再將蔬菜麵糊放入鍋中，以小火煎至定型。
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4待上色後翻面，續煎至熟及上色即可準備盛盤。
